Рюмочная «Комната отдыха» — номинация «Эногастрономия» — премия «Сделано в России — 2022»

Рюмочная «Комната отдыха»

Прибалтийский шик с «Ерофеичем» и самогоном

Московские рестораторы — авторы заведений Lilyhammer, «Петров и Васечка» и Record — решили открыть рюмочн в самое неподходящее для этого время, в конце февраля 2022 года. Пока они готовили помещение, многие популярные напитки попали под санкции, а часть продуктовых брендов ушла из России. Но как раз эти изменения на барном рынке и сформировали концепт заведения — рестораторы открыли рюмочную, в которой наливают и готовят только российское. Ром, виски и текилу ее создатели заменили редкими дистиллятами из разных регионов России, мясо закупают у небольшого фермера в Московской области, пиво берут у маленьких российских пивоварен, и неожиданно — оно в рюмочной некрафтовое. Внутри «Комнаты отдыха» рестораторы пытались воссоздать атмосферу советской Прибалтики 1970-х годов.

Все претенденты на премию в номинации «Эногастрономия» здесь.

Часть статьи не может быть отображена, пожалуйста, откройте полную версию статьи.