В России начали печь хлеб с добавлением мух

Российские ученые из компании «Биолаборатория» представили хлеб с добавлением мух черная львинка. Об этом сообщает «Сколково» на своем канале в «Дзен».

«Биолаборатория» занимается разведением мух на предприятии в Архангельской области для научных целей. Уточняется, что на 1 кг муки добавляют несколько граммов протеина из обезжиренного насекомого. Это позволяет в два раза ускорить процесс созревания дрожжевого и бездрожжевого теста, а также увеличить срок хранения хлеба до пяти-семи суток, если не надрезать буханку. 

Геннадий Иванов, основатель «Биолаборатории», сообщил, что в ближайшем будущем протеин, созданный из обезжиренных насекомых, будет сертифицирован и получит широкое распространение на рынке. Однако он признал, что в России рынок продуктов на основе протеина из насекомых пока не сформировался, и технология может вызывать неприязнь у граждан.

«Когда люди почувствуют эффект от этой мухи на бытовом уровне, заметят, что стали реже болеть, — они намного спокойнее будут воспринимать насекомых в составе лекарств и продуктов питания», — заключил глава «Биолаборатории».

Позже в «Сколково» сообщили, что компания «Биолаборатория» является резидентом Фонда, но не арендует площади на территории Инновационного центра.