«Пафос» — Номинация «Гастрономия» — премия «Сделано в России — 2024»

«Пафос»

Греческая кухня, танцы и битье тарелок

Двухэтажный ресторан греческой кухни располагается в особняке бывшей усадьбы Салтыковых на Тверском бульваре. Первый этаж работает в формате брассери, а залы второго напоминают фамильную виллу и яхту, где иногда по вечерам играют на рояле. Меню тоже различается. На первом этаже акцент сделан на более простые, понятные и повседневные блюда, также здесь подают завтраки. Отдельный раздел меню занимают сардины: их предлагают как самостоятельное блюдо, так и в составе салата или пасты. Особого внимания заслуживают блюда из печи: долматакия с морепродуктами, осьминог с кремом фава, дорада, запеченная с пряными травами, и филе миньон с трюфельным тапенадом. На втором этаже акцент сделан на свежие морепродукты — они представлены здесь же на леднике. Их готовят в разных форматах: raw, на открытом огне, запеченными в соли или бульоне Аква пацца. По вечерам со среды по воскресенье в ресторане запланирована специальная программа: играет DJ, а гости танцуют и бьют тарелки.

Все претенденты на премию в номинации «Гастрономия» здесь.

Все номинации премии здесь.