Медовые водопады, дача Шаляпина и бахча Пономаревых. Гид по Кисловодску

Музей «Дача Шаляпина»

улица Шаляпина, 1

В прошлом веке Кисловодск называли русским Баден-Баденом. На воды сюда приезжали самые знаменитые люди того времени: Илья Репин, Николай Римский-Корсаков, Сергей Прокофьев, Константин Станиславский, Антон Чехов и даже Айседора Дункан. Город любил и Федор Шаляпин — солист Большого и Мариинского театров бывал здесь десяток раз и иногда совмещал отдых с выступлениями, давал концерты на веранде одного из домов в Кисловодске. Несмотря на то что владельцем особняка был казачий генерал Георгий Абрезов, в народе дом называли шаляпинским, или просто — дачей Шаляпина. Сегодня она открыта для гостей, ее интересно посетить — как с экскурсией, так и полюбоваться снаружи характерными для стиля модерн башенками, балкончиками, цветными витражами и коньками на крыше. Внутри литературно-музыкальный музей, его экспозиция включает семейные реликвии, подаренные музею дочерьми Шаляпина. Немалая роль отведена личной переписке — недавно музей получил в подарок 140 писем племянника певца Игоря Шаляпина. Каждое лето на «Даче Шаляпина» проводится оперный фестиваль «Шаляпинские сезоны», собирающий певцов со всей страны.

Медовые водопады и ферма альпак

Казачья, 102

Название местности связано не с медом или пасеками, а потому что сюда приезжало и приезжает много молодоженов в медовый месяц. На территории парка есть не только пять водопадов: самый высокий из группы — Большой Медовый (18 метров), самый мощный — Жемчужный, но и туристическая база, ресторан, этнографический музей «Карачаевское подворье», конная база и ферма альпак.

Основал ферму и сеть пикник-парков Василий Жайворонок, в прошлом топ-менеджер «Почты России», чтобы развивать агротуризм и производить шерсть альпак. Кроме них здесь обитают другие животные: ламы, бараны и козы (в том числе нубийские и валлийские), мары (родственники капибар), кролики, мини-хорсы, карликовые пони, гуанако, северные олени и европейские лани. Животных можно покормить, сфотографировать и даже погладить. Формат пикник-парка предполагает не только общение с животными, но возможность поиграть в спортивные игры, отдохнуть в гамаках в чилл-зонах, провести девичник или отпраздновать день рождения.

Забронировать двухчасовую экскурсию, включающую легкий перекус: сладости, выпечку, сезонные фрукты, чай, кофе, лимонады и компоты собственного приготовления, можно на сайте. Билеты выкупаются на кассе при входе, для этого нужно показать код бронирования.

«Бахча Пономаревых»

село Красное, Ставропольский край

База семейного отдыха и парк развлечений «Бахча Пономаревых» появилась в Ставропольском крае более 15 лет назад. Здесь выращивают уникальный экопродукт Ставрополья — пономаревские арбузы, а также кукурузу, дыни и декоративную капусту — все можно попробовать. А еще — погулять в парке соломенных фигур и поиграть в футбол… арбузом! Все объекты в парке: пирамиды, мельница, лабиринт, всевозможные животные и даже скульптура Криштиану Роналду — сделаны из соломы работниками фермерского хозяйства Грачевского района.

Медиспа-отель Mayrveda Kislovodsk 5*

проспект Дзержинского, 24а

В медиспа-отеле — такой формат объединяет традиционный загородный отдых и оздоровление организма — работают по методу доктора Франца Майера. В начале XX века он разработал теорию о том, что источником большинства болезней и проблем со здоровьем становится нарушение работы кишечника и неправильное питание. В качестве профилактики и заболеваний и общего укрепления организма Майер рекомендовал специальную диету без лактозы, глютена и сахара, а также активное выведение из организма шлаков и токсинов. Четыре ключевых принципа майер-терапии называются правилами «четырех О»: очищение, отдых, обучение и осознанность. Именно таких принципов придерживаются в Mayrveda Kislovodsk 5*.

С каждым гостем работает майер-терапевт, который после проведения диагностики и осмотра назначает индивидуальный план питания, физических упражнений (йога, тренировки в спортивном зале, скандинавская ходьба, велосипедные прогулки), различные виды массажей, медицинские и SPA-процедуры. Отдельный специалист дает аюрведические рекомендации, например процедуры по дошам и массажи на специально подобранных маслах. Важное место в методике занимает превентивная медицина. За несколько дней в отеле можно узнать все о состоянии здоровья, пройти чекап, сдать анализы, поставить капельницы. В качестве дополнения к программам для гостей разработали модули: Weight Management — коррекция фигуры и модификация образа жизни, Mind&Body — очищение на физическом и ментальном уровнях, Ayurveda+, Ortho — работа над оздоровлением позвоночника и улучшением подвижности суставов, Wellfit, направленный на повышение выносливости и улучшение физической формы с помощью комплекса специально подобранных тренировок.

В ресторане высокой кухни Mayrveda Kitchen заботятся о здоровом рационе гостей и предлагают сбалансированное и вкусное питание. В меню: тыквенное ризотто, тальятелле из цукини в соусе песто, супы-пюре и знаменитые дипы из урбеча, авокадо, овощей, которые подают на завтрак. Еще один почти магический ингредиент отличной формы и здоровья — местная вода. Бювет расположен прямо в медиспа-отеле, какую именно воду нужно пить — предписывает майер-терапевт каждому гостю индивидуально.

Рестораны в Кисловодске

В основе местной гастрономии лежит северокавказская кухня, а это шашлык и различные варианты жареного мяса, густая кукурузная каша и пироги. За стейком из осетрины, чанахи с бараниной, люля-кебаб и кавказским сетом на компанию нужно отправляться в «Комбинат» (Первомайский проспект, 23). За смелыми и в определенной степени изысканными блюдами вроде салата «под шубой» с креветками, кукурузного крем-супа с осьминогом, каши из топора или десерта «Мольберт» — в Green wood (Шаляпина, 10). Для тех, кто любит вафли и не может жить без матчи, авокадо-тоста и скрембла по утрам, работает Bon Lili (Горького, 1). Фишка меню — разнообразные вафли: с гуакамоле и креветками, с яичницей и сосисками, с яйцом по-флорентийски, с картофелем по-деревенски. Есть и авторские вариации утренних хитов вроде овсянки с семенами чиа, кукурузной каши с моцареллой и бейгла «Банан в карамели». С кофе все тоже обстоит отлично: сварят и классику, и фильтр, смешают бамбл или эспрессо-тоник, предложат разные виды матчи. В «Культуре кофе» можно не только выпить кофе и полноценно поесть, но и посмотреть работы местных современных художников. На завтрак предлагают сырники и овсянку, а в качестве перекуса круассаны с разными наполнителями, брускетты и домашние десерты. А кофе и кофейных напитков тут около трех десятков: от флэт-уайта и кофе по-восточному, фисташкового латте и рафа Нутелла до греческого фраппе и бамбла.

Что привезти из Кисловодска

На память о Кисловодске можно привезти, например, съедобные сувениры. Их вкус продлит ощущение отдыха, напомнит о приятных моментах, а друзья и родные смогут познакомиться с регионом через гастрономию, популярные блюда и ингредиенты. Вот небольшой список популярных в Кисловодске продуктов.

Сладости из магазина Baklava tatli — самые знаменитые в городе. В витрине — сарма, бурма, классическая пахлава и пахлава тирамису, кофе в шоколаде, лукум и многое другое.

Ткемали — традиционный грузинский соус, который идеально подходит и к рыбе, и к мясу. Если изначально его делали из сливы или алычи, то сегодня используют бруснику, вишню, кизил, облепиху, смородину или чернику.

Урбеч — натуральная паста из сырых семян или орехов, арахиса, черного и белого льна, какао-бобов, миндаля и семян конопли. Звезда — урбеч из абрикосовой косточки, обладающий полезными свойствами. Пасту можно добавлять в напитки и каши или просто есть с хлебом.

Балхам — натуральное лечебное снадобье родом из Карачаево-Черкесии. Его используют для лечения кашля, простудных заболеваний, а также для укрепления иммунитета. В состав входит хвойная смола, живица хвои, мед, медвежий и барсучий жир, прополис.

Подготовила Виктория Решульская