Ресторан «Mume» — Номинация «Гастрономия» — премия «Сделано в России — 2024»

Mume

Вкусы на высоте

Панорамный китайский ресторан работает на 90-м этаже башни «Федерация» в Москва-Сити. За кухню отвечает Джэки Ву, который также руководит всем азиатским направлением в одном из самых известных отелей Сингапура Marina Bay Sands. В послужном списке шефа значится работа в гонконгском ресторане Duddell’s, отмеченном одной звездой Мишлен. В основном меню акцент сделан на традиционные китайские блюда в современной интерпретации. Здесь можно попробовать, например, тофу с консервированными яйцами, суп из акульих плавников, тушеное морское ушко с трепангом, восемь вариантов дим-самов. В Mume действует и сет-меню. В него входит восемь позиций, в том числе закуски, основные блюда из рыбы, морепродуктов и мяса, десерт. Из напитков предлагают хороший выбор вина, коктейли, а также богатую коллекцию китайского чая.

Все претенденты на премию в номинации «Гастрономия» здесь.

Все номинации премии здесь.