В Китае в гробу с мумией нашли старейший сыр в мире

В гробу с китайской мумией найден старейший сыр в мире — его возраст около 3600 лет. Об этом сообщает NBC.

Раскопки на кладбище Сяохэ состоялись в 2003 году. Ученые нашли гроб с телом молодой женщины — вдоль ее шеи по подобию украшения лежало неизвестное вещество. Также на умершей были надеты ботинки и шляпа — вещи очень хорошо сохранились в сухом и теплом климате.

Археологи не смогли сразу распознать сыр — он затвердел и начал крошиться в пыль. Позднее продукт удалось идентифицировать как кефирный сыр, произведенный путем ферментации молока с использованием кефирных зерен. Этот сыр — самый старый в мире из тех, что были обнаружены.

Соавтор исследования палеогенетик Китайской академии наук в Пекине Фу Цяомэй сказала, что группе также удалось найти свидетельства использования козьего и коровьего молока. По словам ученой, открытие поможет больше узнать о развитии животноводства в Восточной Азии. Когда у Фу Цяомэй спросили, не хочет ли она попробовать найденный сыр, она ответила: «Ни за что».

Ранее китайские исследователи нашли в гробнице алкоголь возрастом 2300 лет и попробовали его. Напиток напомнил им современное пиво из риса, проса и пшеницы.