Театр в баре, парфюм от ресторана и новые открытия: чем удивляет Москва в марте
Motto Azabu
Театральный проезд, 2
Новый проект ресторатора Дениса Иванова, посвящённый кухне Токио, открылся в историческом отеле «Метрополь». Название Motto Azabu — отсылка к одному из самых престижных районов столицы Японии, где в основном живёт творческая и бизнес-элита. А ещё Токио — родной город Чизуко Сирахама, жены Дениса Иванова, идеолога и соавтора проекта. Она в том числе разработала меню совместно с бренд-шефом Вадимом Мальковым. Получилось исследование подлинного вкуса города, где традиция васёку, основанная на принципах чистоты продукта и бульонах даси, встречается с направлением ёсёку — западными блюдами в японской интерпретации.
Гастрономическое равновесие держится на двух столпах: идеальное качество продукта и сложные техники, например, двухдневная ферментация лапши для рамэна. Особенно ярко мастерство проявляется в разделе «Закуски». Так, деликатес анкимо — печень морского чёрта — подаётся со свежей хурмой, а куриное пате с яблочным кремом сервируют на хлебе хоккайдо. В меню — подлинные и актуальные прямо сейчас блюда: многослойное желе даси с соком юдзу и икрой морского ежа соседствуют с картофельным салатом с раковыми шейками и «Цезарем» с трубачом, а борщ готовят с добавлением говядины вагю. Несмотря на обилие рыбы и морепродуктов, мясные блюда не менее интересны, скажем, хамбагу — суфлеобразная котлета из говядины вагю с грибами шимедзи и трюфелем. Или «стейк Шаляпина» как трибьют знаменитому блюду отеля Imperial: вырезку маринуют в кодзи и подают под карамелизованной «шапкой» из лука.
В медитативном интерьере от студии дизайна Sundukovy Sisters приятно не только есть, но и элегантно выпивать: в барной карте — саке, в том числе и игристое, а также редкие, почти неизвестные в России сорта виски, джина и водки, созданных в Японии.
Ресторан занимает два уровня. На первом — главный зал, барная зона и открытая кухня, а также зал для частных ужинов. На нижнем «спрятался» зал «Уэ» — в переводе с японского «вверх, топ».
Чайная «Нитка»
Парк Горького, Крымский Вал, 9
У русской чайной «Нитка» появится ещё одно городское пространство — всесезонная чайная «беседка» в Парке Горького, вернее, на обновлённой Пушкинской набережной. Архитектурная идея отсылает к образу парковой беседки и интерпретирует неорусский стиль: обилие дерева, метлахская плитка, красные люстры-макраме и буфетная посадка с самоваром в центре зала. Словом, уютное место для чаепитий с видом на набережную и зелёную часть парка.
Coperto
Покровский бульвар, 5
Кинотеатр Coperto развивает формат гастрономических кинопоказов и запускает новые тематические сет-меню по мотивам культовых и современных фильмов. Март посвящён фильму «Джули и Джулия» — сет, вдохновлённый картиной, включает в себя шесть подач. Каждая отсылает к тому или иному событию в сюжете. В меню: тарталетки с палтусом и лимонно-сливочным соусом, брускетта с томатами и бальзамическим соусом, канонический луковый суп в целой луковице, а также фаршированное куриное крыло с грибами и чёрной икрой, бёф бургиньон с картофельным пюре и шоколадный десерт. Просмотр проходит в камерном зале с удобными раскладывающимися креслами и возможностью заказать алкогольные и безалкогольные напитки.
Fitz Gin Bar
Мясницкая, 14/2с1
Fitz Gin Bar — теперь не только бар, но и культурная площадка — в феврале здесь состоялась премьера камерного спектакля «К следующей зиме я повзрослею». Это не академическая театральная постановка, а документальный театр и даже откровенный разговор со зрителями. Действие разворачивается прямо в пространстве бара, за основу взяты истории реальных людей: от нелепых знакомств до болезненных расставаний, от измен до любви, на которую не хватило решимости. Музыкальный соавтор постановки — пианист и финалист шоу «Голос-9» Богдан Кияшко. Живая музыка в его исполнении — не фон: с первых нот знакомые песни задают ритм и усиливают сюжет. В спектакле участвуют актёры, знакомые по сериалам «Хэпи Энд» и «Метод 3»: Ульяна Пылаева, Алина Астровская, Снежана Самохина, Дарья Руденок, Сергей Котюх, Антон Артемьев, Даня Андрущук, Георгий Перадзе, Арам Вардеванян. Если в какой-то момент станет скучно или грустно, то значительно улучшат настроение джин-тоники от команды Fitz Gin Bar. Коктейль входит в стоимость билета.
Mosca
Профсоюзная, 64/66
Итальянский ресторан Mosca выходит за пределы гастрономии и, стремясь создавать для гостей цельное впечатление, запускает собственную парфюмерную линейку. В марте были выпущены два авторских аромата — Mosca и Araroma. Mosca — аромат для тех, кто скучает или мечтает об Италии. В нём бриз Средиземного моря, его солёные брызги и сладость цветов. Araroma — тёплая ночь в Ереване, пропитанная белым мускусом и нежным шафраном. Бобы тонка, амбра и дубовый мох сплетаются в чувственную композицию.
«Дачники»
Парк Северного речного вокзала, Ленинградское шоссе, 57, корп. 2
Чаепитие, как на даче, придумала организовать команда ресторана «Дачники». Получился гастрономический сет на шесть человек, включающий чай «Травяной сбор», имбирные пряники, блины, два вида домашнего варенья на выбор, красную икру, сметану, лесной мёд. Душевные разговоры и тёплое общение — безлимитно.
«Модники»
Маросейка, 9/2 стр. 1
«Модники» запустили иммерсивный спектакль для барной стойки под названием «С любовью, Эрнест» — историю, в которой зритель становится собеседником Эрнеста Хемингуэя. Режиссёр Николай Гостюхин и драматург Владимир Красильников обратились к архивам и обнаружили малоизвестную историю первой любви писателя. Чтобы её узнать, нужно сесть за барную стойку и надеть наушники. Кроме актёрского повествования, частью действия становится пространство бара, звуки и движение вокруг. Зная, как старина Эрнест любил выпить, команда проекта разработала два напитка, которые подаются во время спектакля и отсылают к сюжету. Это «Самые красные губы» на основе апероля с ликёром минту и лимонным фрешем и «Любимая Ф» — сочетание водки, кофейного ликёра и эспрессо. Показы проходят по средам, четвергам и воскресеньям в 18:00 и 19:00.
«Артист»
Чаплыгина, 1А, стр. 1
Вопрос ужина перед или после спектакля теперь не стоит, во всяком случае, если говорить о Московском театре Олега Табакова, где открылся камерный ресторан «Артист» от ресторанной группы Folio Group. Название напрямую связано с местом, остаётся узнать, будут ли сюда захаживать между репетициями Владимир Машков, Андрей Смоляков, Евдокия Германова — артисты «Табакерки». Интерьер получился в хорошем смысле академическим и театральным: натуральное дерево, винные оттенки кожи, латунные бра, арочные зеркала и приглушённый свет. Кухню возглавил бренд-шеф Мидо Мустафа, известный по проектам Biwon и Pescatore. В «Артисте» он делает ставку на знакомые блюда с итальянским акцентом — руккола с креветками и вителло тоннато, феттучини с лососем и брокколи и орекьетте качо э пепе с креветками, ризотто с трюфелем и пармезаном и печень по-венециански. Горячие блюда объединяют европейские мотивы с азиатскими: так, перепёлка карааге подаётся с трюфельным соусом, утиная ножка — с пюре из пастернака, а сибас на гриле — с имбирём и луком-пореем.
В барной и винных картах всё самое лучшее сразу: Smoked Negroni и «Луговой Пенициллин», а также вина из Италии, Франции, Германии, Испании и России.
Kamel Smash Burger
Неглинная, 27
Рецепт одних из самых вкусных, калорийных и трендовых печений прошлого года принадлежит шеф-повару Камелю Бенмамару. Пока их можно найти в Kamel Smash Burger, но скоро бренд Rose Cookies предстанет как самостоятельная кондитерская с кофе и десертами. Сочетание жидкой начинки и хрустящей оболочки обрело множество поклонников как в социальных сетях, так и в жизни. Не попробовать печенье с цельными орехами, тягучей карамелью и шоколадом было просто невозможно. А весной в ассортименте появились новые вкусы: кофе с орехами, свежая малина и микс матчи с крем-чизом.
Подготовила Виктория Решульская