В Красноярске пройдёт фестиваль диких ужинов WD Fest

С 6 июня по 25 июля в Красноярске пройдёт четвёртый фестиваль диких ужинов WD Fest. Проект начинался с камерных встреч в мраморном карьере Нарва и за несколько лет превратился в одно из ключевых гастрономических событий Сибири.

Концепция фестиваля строится вокруг идеи знакомства с регионом через его локальные продукты и людей, которые умеют работать с ними. По словам основателя проекта, ресторатора Хайяма Аминова, миссия WD Fest — показать Сибирь через вкус и собрать поваров, способных услышать продукт, пространство и контекст.

В новом сезоне гостей ждут восемь ужинов из шести курсов. Каждый вечер будут готовить три шеф-повара — представитель ресторанов Fresco Group и два приглашённых участника. Всего в фестивале примут участие 16 известных шефов из Москвы, Астаны, Еревана, Казани, Краснодара и Ростова-на-Дону. Среди них — Илья Елефтериади, Сусанна Гукасян, Игорь Гришечкин, Артём Мартиросов, Роман Чистов, Виктор Белей и другие.

Меню каждого ужина будет состоять из локальных ингредиентов — таёжных ягод и грибов, дикоросов, рыбы и дичи. Многие продукты закупаются у местных фермеров и поставщиков непосредственно в день проведения мероприятия.

Кроме того, в этом году организаторы впервые расширят программу и выведут её за пределы гастрономии. Помимо ужинов, гости смогут выбрать один из тематических форматов отдыха — занятие пилатесом и дыхательными практиками, медитативная сессия на природе, встреча с потомственным шаманом или музыкальный вечер у костра.