GreatList и Simple Wine News представили рейтинг винных карт московских ресторанов
Издание Simple Wine News и ресторанный гид GreatList представили Great Wine List by SWN — рейтинг винных карт московских ресторанов. Его задача — помочь гостям выбирать заведения не только по кухне, но и по качеству винного предложения. Карты оценивали независимые винные эксперты по более чем 50 критериям и 100-балльной шкале.
В исследовании участвовал 121 ресторан Москвы, представленный в GreatList. В результате 70 из них набрали 85 баллов и выше. Первое место занял Regent с результатом 95 баллов, второе — Oltremare с 94 баллами. По 93 балла получили Semifreddo, Butler, Selfie, Carnicería vino, Sartoria Lamberti и Lui.
Эксперты оценивали глубину и разнообразие винной карты, представленность российских вин, выбор вин по бокалам, ценовую политику, структуру и логику карты, а также её соответствие концепции ресторана. Для заведений с высокими результатами дополнительно анализировали работу сомелье, качество сервиса, оборудование и бокалы.
«Вместе с командой Simple Wine News мы решили сделать навигацию по вину более понятной и прозрачной. Хотелось, чтобы категория перестала казаться чем-то сложным и доступным только ценителям, которые глубоко разбираются в теме. Так появился рейтинг Great Wine List by SWN с экспертной оценкой винных карт в ресторанах GreatList — удобный инструмент для выбора заведения не только по кухне, но и по винной карте», — говорит основатель GreatList Александр Сысоев.
Методологию проекта разработали на основе международной практики оценки вина. Рейтинг использует ту же 100-балльную шкалу, что и известные мировые винные издания Wine Advocate, Wine Spectator и James Suckling.
Помимо баллов, рестораны получили специальные номинации — например, за выбор саке или вин по бокалам. Отдельно отметили Grand Cru — ресторан не участвовал в общем рейтинге, поскольку входит в Simple Group, поэтому получил только специальные номинации вне конкурса.
Пока рейтинг охватывает московские рестораны из GreatList. В дальнейшем его планируют расширить и на другие регионы России.