Очень горячие чай и кофе могут втрое повышать риск рака пищевода, выяснили учёные

Очень горячие чай и кофе могут значительно повышать риск плоскоклеточного рака пищевода. К такому выводу пришли учёные Оксфордского университета, проанализировав данные почти 980 тысяч жителей Великобритании. Результаты опубликованы в International Journal of Cancer.

Исследователи наблюдали за участниками около 14 лет и учитывали, насколько горячими они предпочитали пить напитки. Те, кто выбирал «очень горячие» напитки вместо «тёплых», сталкивались с примерно втрое более высоким риском плоскоклеточного рака пищевода. При этом связи с аденокарциномой пищевода — другим распространённым типом заболевания — обнаружить не удалось.

Важным фактором оказалось и количество напитков. Среди людей, которые пили шесть и более горячих напитков в день, риск плоскоклеточного рака был на 71% выше, чем у тех, кто пил меньше. Авторы предполагают, что очень высокая температура может повреждать клетки слизистой оболочки пищевода.

Исследование подтверждает результаты более ранних работ из Азии, Африки, Южной Америки и Ближнего Востока. В них употребление чая или мате при температуре около 70 °C и выше также связывали с повышенным риском рака пищевода. Ещё в 2016 году Международное агентство по изучению рака отнесло очень горячие напитки к категории «вероятно канцерогенных для человека».

При этом учёные не измеряли фактическую температуру напитков — участники сами оценивали её как «очень горячую», «горячую» или «тёплую». Поэтому результаты не позволяют установить прямую причинно-следственную связь. Исследователи также отмечают, что люди могут по-разному воспринимать температуру напитков.

Специалисты Cancer Research UK советуют не отказываться от чая или кофе, а просто дать напитку остыть до комфортной температуры. Около одного из семи случаев плоскоклеточного рака пищевода в Великобритании теоретически можно было бы предотвратить, если бы любители «очень горячих» напитков выбирали температуру ниже.