NORDWINE — номинация «Алкоголь» — премия «Сделано в России — 2026»
Вино под действием гравитации
В подмосковном Раменском семейная винодельня NORDWINE экспериментирует с европейскими технологиями и квеври. Здесь меняют продолжительность брожения и выдержки на тонком осадке, пробуют бочки разных объёмов из кавказского, французского и американского дуба. Наряду с ними используют ёмкости из нержавеющей стали, изготовленные в Италии и Хорватии.
С вином стараются обращаться бережно: для белых и розовых берут только сусло-самотёк, без фракций, полученных при прессовании. Большинство переливок проводят под действием силы тяжести, чтобы сократить механическое воздействие на сусло и вино. Само здание частично заглублено в землю — так проще поддерживать нужную температуру и влажность. На винодельню можно приехать на экскурсию и дегустацию.
Все претенденты на премию в номинации «Алкоголь» здесь
Все номинации премии здесь.