Ресторан House of Jade — номинация «Гастрономия» — премия «Сделано в России — 2026»

Восточная Азия без стереотипов

В конце декабря 2025 года на улице Некрасова открылся House of Jade — двухэтажная азиатская закусочная от команд EZO Izakaya и Giallo Bistro. За кухню отвечает бренд-шеф Алексей Трофимов.

Вместо попытки собрать в одном меню всю Азию команда сосредоточилась на нескольких гастрономических регионах: Кантоне, Сычуани, Тайване, Гонконге, Макао и Японии. От универсальных паназиатских хитов вроде том-яма, фо-бо и поке создатели проекта сознательно отказались. Меню строится вокруг небольших китайских закусок, димсамов и вонтонов, баоцзы, лапши и риса, а одним из главных способов приготовления блюд стал японский гриль робата. Азиатскую линию продолжает бар: предлагают саке, байцзю, тайваньский виски, азиатские ликёры, хайболы и чай.

Интерьер House of Jade разработало бюро Snob Architects, сознательно отказавшись от прямых этнических цитат. На двух этажах натуральное дерево соседствует со сталью, растениями и винтажной европейской мебелью второй половины XX века: стульями Bruno Rey и Casala и диваном Maralunga от Cassina, — а тёплый свет и природные материалы смягчают модернистскую строгость пространства.

Все претенденты на премию в номинации «Гастрономия» здесь

Все номинации премии здесь