Ресторан Magritte — номинация «Гастрономия» — премия «Сделано в России — 2026»

Попробовать сюрреализм на вкус

В мае 2026 года Аркадий Новиков открыл на Варварке ресторан Magritte с панорамным видом на парк «Зарядье». Проект назван в честь Рене Магритта, а один из главных художественных приёмов бельгийского сюрреалиста — умение менять восприятие привычных вещей, помещая их в неожиданный контекст, — стал основой гастрономической концепции.

За кухню отвечает Леонид Конобрицкий (ex. Restaurant by Deep Fried Friends, Le Pigeon). В основе меню — французские и итальянские традиции с акцентом на Средиземноморье и кухню Лазурного Берега. Знакомые блюда получают авторское прочтение за счёт новых текстур и неожиданных сочетаний. Французская школа проявляется в работе с бульонами и соусами, приготовлении на газу и живом огне, итальянская — во внимании к сезонности и естественному вкусу продукта.

В меню — улитки по-бургундски, террин из фуа-гра, нисуаз, утиная ножка конфи, паста собственного приготовления, ризотто и пицца. Винную карту из 450 этикеток с акцентом на главные винодельческие регионы Европы собрал шеф-сомелье Денис Леонтьев, коктейльную разработал шеф-бармен Даниил Манусьянц.

Творчество Магритта продолжается и в интерьере Евгении Ужеговой. Глянцевые лакированные деревянные панели служат фоном для картин и скульптур, отсылающих к узнаваемым образам художника: зелёному яблоку, человеку в котелке, птицам, шахматным фигурам и замочной скважине. Одним из главных визуальных мотивов пространства становится «Пламя» художника.

Все претенденты на премию в номинации «Гастрономия» здесь

Все номинации премии здесь