Пилот, айтишник и рислинг с медалями: кто вышел в шорт-лист номинации «Алкоголь: градусы качества»

В шорт-лист номинации «Алкоголь: градусы качества» прошли семь хозяйств, и все они делают вино (в лонг-листе были и пивовары). Три проекта работают в Крыму, два соседствуют у села Дивноморское под Геленджиком, ещё один вырос в Подмосковье, а седьмой — «Абрау-Дюрсо», без которого ни один разговор о российском игристом в принципе не обходится. Среди виноделов из шорт-листа есть бывший пилот и бывший айтишник.

Начнём с тех, кто пришёл в индустрию из других профессий. Владислав Фёдоров много лет водил по небу самолет с пассажирами, но решил быть поближе к земле: выучился на винодела-технолога и купил под Севастополем полтора гектара алиготе, высаженное ещё в 1980-х. Старые лозы Фёдоров восстанавливал сам, первый урожай VINO & NEBO собрал в 2023 году. Куст старше 30 лет даёт всего две-три грозди, поэтому Aligote Sur Lie урожая 2024 года вышел тиражом 450 бутылок. Виноград здесь снимают руками, вино держат несколько месяцев на тонком осадке в бочках из венгерского дуба. Кроме алиготе, Фёдоров делает розовую «Сакуру» из пино нуара. В 2026 году «Винный гид России» Роскачества назвал её одним из пяти лучших сухих розовых вин страны.

Виктор Сташко до вина занимался IT. В 2020 году он засел за теорию, ходил на лекции и ставил собственные опыты, а через два года перебрался во все тот же Севастополь и открыл своё дело. Сташко старается вмешиваться в процесс как можно меньше: по его словам, в бутылке должны остаться сорт, терруар и характер урожая. В 2026 году его лимитированный совиньон блан — всего 679 бутылок — попал в «Винную карту России — 2026».

Третий крымский участник играет по-крупному. AYA Organic Wine & Vineyards начинала в 2018 году с пино нуара, который высадили по плотной бургундской схеме, свыше десяти тысяч кустов на каждом гектаре. Сегодня хозяйство возделывает в предгорьях Крыма 116 гектаров у сёл Родное, Тенистое и Кировское и выращивает 17 сортов по строгим органическим стандартам. Белые и розовые вина AYA выдерживает в стали, красные — во французских бочках, а небольшие серии выпускает без культурных дрожжей. Гостей винодельня пускает на все этапы производства, а после экскурсии их ждут музей, ресторан, энотека и гостиница Villa Aya.

Под Геленджиком у села Дивноморское эксперты отметили сразу двух соседей. «Усадьба Дивноморское» стоит между морем и сосновой рощей: сосны закрывают лозы от холодных ветров, а ветер с моря продувает ряды и бережёт лозу от болезней. Её 145 гектаров растут на каменистой почве с известняком, мергелем и щебнем. Виноделием здесь управляет итальянец, энолог Маттео Колетти, и саженцы хозяйство тоже везло из Италии. От засухи лозы спасает капельный полив, а урожай собирают только вручную, в корзины не больше чем на 15 килограммов.

«Усадьба Мезыбь» лежит в десяти километрах от Геленджика и занимает 70 гектаров на скалистом берегу, тоже в кольце сосен. Глина с известняком, ветра с моря и горы вокруг дают хозяйству материал для терруарных вин. Новое хозяйство появилось в 2015 году на месте старых виноградников, первые вина вышли в 2023-м, а в конце прошлого года «Старая дорога на Джанхот» попала в «Винный гид России» сезона 2025/2026.

Самый северный участник шорт-листа — семейная винодельня NORDWINE из подмосковного Раменского. Здесь сравнивают сроки брожения и выдержки на осадке, пробуют бочки из американского, французского и кавказского дуба, работают с итальянской и хорватской сталью и с грузинскими квеври. Для белых и розовых вин берут только сок, который стекает сам, без пресса, а большую часть переливок доверяют силе тяжести, чтобы лишний раз не тревожить вино. Здание винодельни частично ушло под землю — так проще держать нужную температуру и влажность. Гостей здесь водят по цехам и зовут на дегустации.

«Абрау-Дюрсо» вошло в шорт-лист с Brut d’Or Riesling — игристым из чистого рислинга, которое делают традиционным методом. Оно пахнет зелёным яблоком, грушей, абрикосом и персиком. Два года подряд вино собирает награды: в 2025-м оно обошло 343 образца на слепой дегустации Top100Wines и забрало титул «Вино года». В 2026-м конкурс TerraVino назвал Brut d’Or Riesling 2022 лучшим иностранным вином и дал ему титул Grand Champion International, а на Concours Mondial de Bruxelles игристое получило Grand Gold Medal — из российских игристых такой награды не удостоился больше никто. Начиная с 2015 года компания зовёт художников оформлять бутылки для арт-коллекции: над ней в разные годы работали Павел Пепперштейн, Андрей Бартенев и Борис Мессерер. Дизайн 2025–2026 годов придумал Николай Полисский, основатель «Никола-Ленивца». Мастер ленд-арта обычно строит огромные объекты под открытым небом, а здесь сжал энергию и ритм природы до размеров бутылки.

Эти семь хозяйств экспертный совет выбрал из лонг-листа. 20 октября «Сноб» опубликовал шорт-лист. Теперь очередь читателей: победителя номинации они выбирают до 9 ноября. Итоги объявят 11 ноября на церемонии в Театре Вахтангова — по традиции очной и в этом году юбилейной, пятнадцатой.

Экспертный совет

• Дмитрий Алексеев, издатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia
• Арина Герасимова, шеф-сомелье ресторана Olluco
• Мария Гореславска, креативный продюсер, «Коммерсантъ Сомелье»
• Павел Кириллов, главный редактор сайта «Вино и гастрономия — WINEIT.Ru»
• Оксана Кириллова, редактор сайта «Вино и гастрономия — WINEIT.Ru»
• Влада Лесниченко сомелье, независимый винный эксперт, составитель винных карт
• Светлана Ломсадзе, шеф-сомелье, эксперт VINO.RU by Abrau
• Давид Мардиросьян, шеф-бармен курорта «Абрау-Дюрсо»
• Гарик Мирзоян, начальник отдела питания Управления делами Президента РФ
• Кристина Монкус, автор канала «Я есть Монкус»
• Ольга Негур, совладелец проекта WE Cidreria, соорганизатор фестиваля Russian Cider Festival
• Евгения Овчарова, сооснователь «Школы русского вина», старший менеджер Школы вина AST
• Дарья Орлова, руководитель проекта VINO.RU by Abrau, автор подкаста «Винодевы»
• Анастасия Палферова, автор канала «Вино? Why no!»
• Антон Панасенко, лучший сомелье России 2003 года
• Денис Пузырев, автор канала «Пьяный мастер»
• Александр Савицкий, автор телеграм-канала «Просто про пиво»
• Роман Сосновский, сомелье, автор блога «Винный душнила»
• Эркин Тузмухамедов, ведущий эксперт по крепким алкогольным напиткам и табаку
• Павел Шинский, генеральный директор CCI France Russie, основатель «Винного атласа России», фотохудожник
• Наталья Шулакова, винный эксперт, основатель агентства винного маркетинга «Река»