Томатная паста может улучшать внимание и память

Ежедневное употребление томатной пасты в течение трёх месяцев помогло здоровым взрослым лучше справляться с заданиями на внимание и запоминание имён. Результаты исследования учёных Барселонского университета опубликованы в журнале Antioxidants.

В эксперименте участвовали 47 человек, из которых 42 завершили исследование. Каждый участник прошёл два трёхмесячных этапа: в одном ежедневно ел томатную пасту, в другом ограничивал продукты, богатые ликопином, — растительным пигментом, который придаёт помидорам красный цвет. Средняя ежедневная порция пасты составляла около 35 граммов, или примерно две столовые ложки.

После томатного этапа участники лучше выполняли задания на избирательное внимание и скорость обработки зрительной информации. Они также немного улучшили результаты теста, в котором нужно было запоминать пары лиц и имён. При этом общие показатели ассоциативной памяти и исполнительных функций существенно не изменились.

Учёные связывают возможный эффект с ликопином. Этот антиоксидант способен проникать через гематоэнцефалический барьер и, как предполагают исследователи, помогает снижать окислительный стресс и воспаление в мозге. В небольшой подгруппе из 14 человек изменения на снимках мозга также сопровождались улучшением результатов одного из тестов на память, однако эти наблюдения пока предварительные.

Авторы подчёркивают, что результаты не доказывают, будто томатная паста защищает от деменции или предотвращает возрастное снижение когнитивных способностей. Исследование было небольшим, а участники знали, какой рацион соблюдают. Кроме того, в помидорах содержатся и другие полезные вещества, поэтому отделить влияние одного ликопина от общего эффекта продукта пока нельзя.