Екатеринбург: от конструктивизма до новой гастрономии — мини-гид по столице Урала
Знакомство с Екатеринбургом удобно начинать в центре, где основные архитектурные достопримечательности, рестораны и культурные пространства находятся сравнительно недалеко друг от друга.
У города есть своя точка отсчёта — Плотинка, а у нашей прогулки — завтрак на Добролюбова, в «Горожанах». Сюда стоит прийти уже ради знакомства с кухней команды Игоря Арсёнова. В 2026 году его признали шеф-поваром года по версии Wheretoeat Урал, а сам ресторан занял четвёртое место в региональном рейтинге.
С Добролюбова спускаемся к Исети. Когда-то вода здесь приводила в движение заводские механизмы, а вокруг первых цехов рос город. Через Исторический сквер выходим на набережную, затем сворачиваем к кварталам конструктивизма. Между этими остановками — несколько кварталов и два века: у Плотинки ещё можно прочитать историю города-завода, а в жилых ансамблях 1920–1930-х — увидеть, как архитекторы представляли себе повседневную жизнь его жителей.
Новая гастрономия Урала
Главная интрига ресторанного сезона 2026 года — смена лидера рейтинга Wheretoeat Урал. После трёх лет на первой строчке Culta Bistronomic уступил место Self Edge Japanese, который возглавил список лучших ресторанов региона.
Ресторан на улице Гоголя работает с современной японской кухней, где ключевое значение имеют качество продукта и точность исполнения. В меню — дикая рыба из Японского моря и Атлантики, вагю, авторские блюда и коллекция саке. Отдельный гастрономический опыт — омакасе-ужины, во время которых последовательность блюд определяет шеф. За концепцию отвечает бренд-шеф Дмитрий Тян.
Появление японского ресторана на первой строчке уральского рейтинга — любопытный показатель того, насколько разнообразной стала ресторанная сцена Екатеринбурга. География кухни здесь давно не ограничивается местными специалитетами, а качество продукта и профессиональная работа с ним становятся самостоятельными аргументами в пользу города.
Другой важный адрес — Culta Bistronomic, расположенный на улице Радищева. Ресторан три года подряд, с 2023 по 2025-й, возглавлял рейтинг Wheretoeat Урал, а в 2026 году занял вторую строчку. Его гастрономическая территория — современное Средиземноморье: от итальянской кухни до греческих и ближневосточных мотивов. В меню можно встретить крудо, пасту, ризотто, морепродукты и сезонные продукты. Отдельного внимания заслуживает винная карта. Бренд-шеф проекта Игорь Арсёнов в этом году получил звание лучшего шеф-повара Урала по версии Wheretoeat.
За более неформальной атмосферой стоит отправиться в «Гастроли» на улице 8 Марта. Ресторан занял третье место в рейтинге Wheretoeat Урал 2026 и остаётся одним из заметных гастрономических адресов центра. Его формат располагает к долгим встречам, а меню строится вокруг понятной современной кухни. Здесь же работает Дмитрий Земко, получивший в этом году награду «Официант года» по версии сервиса «СберЧаевые».
Ещё одна точка маршрута — «Сойка», занявшая пятое место в региональном рейтинге. Вместе с «Гастролями» и «Горожанами» ресторан представляет гастрономическую среду, в которой большое значение имеют не только авторские концепции, но и сильные команды. В частности, сразу с несколькими екатеринбургскими проектами связана Вероника Вишнякова, признанная «Шеф-кондитером года» Wheretoeat Урал 2026.
Отдельного внимания заслуживает «Гады, крабы и вино» — ресторан, занявший шестую строчку рейтинга и получивший специальную награду «Выбор СМИ». Его концепция строится вокруг морепродуктов и вина.
