Какие продукты лучше исключить при аутоиммунном тиреоидите?

Для тех, кто не в курсе:

✔протокол АИП (аутоиммунный протокол) исключает очень большой спектр продуктов, а именно:

• глютен (пшеницу, рожь, обычную овсянку и ещё массу продуктов)
• молочное
• пасленовые (помидоры, картофель, баклажаны…)
• яйца (иногда)
• орехи и семечки (иногда)
• бобовые (иногда)

В чем смысл: убираются все потенциально опасные продукты, которые могут плохо перевариваться и таким образом вызывать аутоиммунные реакции, которые и будут ухудшать ситуацию по остальным фронтам — щитовидная железа (аутоиммунный тиреоидит), болезнь Крона, язвенный колит и прочие.

«Что ж тогда есть-то?!» — подумали вы и я… с вами соглашусь! 

Действительно, при стольких ограничениях вся жизнь будет крутиться вокруг еды да и в жизни той, если вы любите вкусно поесть, останется не так много продуктов.

Что думаю лично я о таких строгих протоколах, исходя из своего 12 -летнего опыта

Я против таких жесточайших ограничений. Потому что убираются все потенциально опасные продукты, которые взяты… из усреднённых данных. То есть «на всякий случай» убрали всё. Но, как правило, конкретный человек реагирует не на все эти продукты, а только на часть из них.

В моей практике (я особенно часто работаю именно с болезнью Крона и с АИТ) за 12 лет были только единичные случаи, когда клиенту надо было убирать это всё. Я буквально помню таких людей по именам — так мало их было.

Подавляющему большинству клиентов хватает исключить только глютен и молочное, а остальное если и убирается на первом этапе, то только потому, что, например, у человека диарея, и там надо просто сократить количество клетчатки. Но это тоже только первый этап работы. К третьей встрече (я работаю по пакетам из 3 встреч) мы чаще всего возвращаем подавляющее большинство продуктов в рацион, включая и бобовые, и орехи. Яйца убираются очень редко, пасленовые — практически никогда. 

Почему?

Потому что нам достаточно убрать глютен и молочное ✚ так как клиенты параллельно с диетой принимают ещё и поддерживающие витамины/травы (например, для восстановления слизистых при Кроне и язвенном колите или для поддержания щитовидки при АИТ), то диета может быть не такой жёсткой.

Более того, если обеспечить нормальное расщепление/переваривание веществ из этих продуктов (на уровне желудка, желчного и поджелудочной), то мы таким образом ещё больше снизим иммунную реакцию. Так человек сможет есть ещё больше продуктов без последствия для здоровья.

Поэтому, возвращаясь к вопросу — какие продукты исключать при АИТ (и аутоиммунных проблемах вообще):

• точно — глютен
• возможно — молочные продукты, особенно те, что богаты казеином (кефир, молоко, мягкие сыры, творог…)
• остальное — в зависимости от индивидуальной реакции на продукты категории, которая выявляется… нет, не тестами в лаборатории, а элиминационной диетой.

Элиминационная диета:

Этап ①: убирается «подозреваемый» — категория продуктов или какой-то продукт на 4-6 недель. 

Этап ②: через 4-6 недель (не позже и не раньше!) делается «провокация» — вводите продукт обратно и наблюдаете в течение 24 часов — появилась ли какая-то реакция (головные боли, боль в животе, диарея/запоры, учащенный пульс…)

Ну и вишенка на торте: количество тоже имеет значение!

У меня есть клиенты, которые, убрав глютен, всё же балуются раз в неделю-две круассанчиком или булочкой — и всё равно держат результаты по снижению антител к щитовидной железе. 

Я всё же за то, чтобы в жизни была жизнь, а не только истерия по поводу «Еда — зло, и мы все умрём».

Надеюсь, что я смогла ответить на ваш вопрос.

Обложка: https://unsplash.com/ (Aoni Bi)

Источник: блог автора (гормональный терапевт, терапевт функциональной медицины, Дания).