«Дикий стиль»: как двое братьев из Выхина ворвались во флористику

Вы правда не проходили никаких курсов по созданию букетов? 

Саша: Мы не проходили никаких курсов, у нас нет высшего образования, мы не работали флористами. Все, что мы делаем, мы делаем, разбираясь в этом сами. 

Но тогда как же вы букеты собираете? 

Наш «дикий стиль» — это некий хаос, это андеграунд, это цветочный *********.  Мы его создали, опираясь исключительно на интуицию. Есть главный цветок, есть «цветок расширения», есть «выпады», есть «заполнение», есть «бэк-вокалы». Мы собираем, чтобы все торчало.

У нас нет витрины, у нас нельзя выбрать цветы, у нас нельзя поменять цветы, если тебе не понравилось. Мы собираем так, как мы собираем. Это и есть наш стиль. Как так вышло? Говорят, если хочешь упростить работу, то найми ленивого человека. Вот мы взяли и устроили все так, чтобы нам было проще жить. 

Рома: Мы не брали готовую систему. Если это большое соцветие, значит, это «расширение». Если это высокий, длинный цветок, значит, это «вертикальный акцент».

То есть нет сетки готовых букетов: я сегодня из 10 букетов выбираю такой-то и кликаю на него? 

Такого нет. Иногда нам говорят: пацаны, соберите вот такой букет. Мы такие: ну, все понятно, «дикого» собираем. Кто-то другой скидывает референс. Ну, все понятно, «дикого» тоже собираем. То есть у нас это все «дикий».

Это разные вариации «дикого»?

Плюс-минус структура одна. Ты не поймешь, это я собрал или Рома. Мы этому обучаем, проводим «классы» (а не мастер-классы, потому что мы не мастера), куда приходят ребята и тоже собирают цветы в нашем «диком» стиле. 

Но действительно, человек иногда обращается к нам и говорит: можно агрессии? Тогда мы делаем более агрессивный букет. Можно побольше нежного? Тоже можем пойти навстречу и сделать понежнее букет. Вот такая минимальная уступка у нас есть.

Выходит, вы работаете как художники. Наверное, это логично, что с цветами нужно работать как с цветом, с краской. Но в основном цветы — это коммерция, хотя, по сути, это материал, созданный для творчества. Почему так получается?

Наверное, потому что многие цветы дарят потому, что нужно подарить. Зашел, купил розы, десятку отдал за какой-то круглый букет с кучей бумаги и пошел. Цветы сдохли через пару дней. 

Но это проблема двух сторон: одни дежурно дарят цветы, а другие дежурно их продают. Разве нет?

Да. Это так. К нам на «классы» часто приходят профессиональные флористы, чтобы чуть расслабиться и почувствовать свободу, драйв, когда они могут творить как художники, о чем ты сказала. Потому что они чаще всего загнаны в определенные рамки. Они дают то, что от них требуют. А мы даем то, что мы считаем нужным.

Но как так вышло, что вы решили заниматься цветами «не как все»? 

Случайно. Подруга начала заниматься цветами и стала собирать, тоже без опыта, розы в бархатных коробках. Она позанималась два месяца и бросила. А я начал серфить интернет и смотреть, кто и как собирает букеты в мире, и понял, что нет в России андеграундных ребят, свободы, драйва, бесшабашности, панковости. 

Если есть мужчины во флористике, то большая часть из них не показывает брутальность. Нет такого, чтобы нормальные мужики собирали цветы. А если и собирают, то классику, не «дикий стиль». 

Как появился подход «мы не собираем красные розы в бархатной коробке»?

Почему нет бархатных коробок? Потому что они есть везде. Что есть у нас? Это консервные банки. Первые банки я брал из рестика, в котором работал, это были банки из-под томатов. Потом мы начали покупать банки в больших объемах.

У вас нет роз? 

Они были раньше. Мы зашли не с «диким стилем», а скорее с брутальным, о чем я сказал. Использовали розы более темных тонов, плотную крафтовую бумагу приглушенного коричневого или синего цвета. Чтобы собирать околоклассические букеты, учились собирать по спирали, тренировались на палках из леса, но у нас не получалось правильную симметрию выставлять и все такое. Получались кривые букеты.

Сейчас тоже кривые. Я до сих пор плохо собираю спираль. Когда я держу букет, у меня все переворачивается, перекручивается не так, как я изначально хотел. 

Это баг, который мы превратили в фичу. Мы не умели, а неумение превратили в стиль. И когда поняли, что не можем собирать по классике, то начали добавлять экзотические цветы, какие-то необычные цветы, собирать более как-то дерзко, раскидисто. 

Здесь вот очень важно понимать, что мы не отталкивались от того, что не надо делать, как делают все. Это очень важно понимать. Это не от отрицания.

В нашей стране есть сложившиеся концепции того, как работают с цветами. Но мир большой, и не везде, наверное, по спирали собирают цветы, не везде любят красные розы и бархатные коробки. Какие у вас были примеры мировые?

В Африке, в Австралии, в Америке — иначе. Там работают с теми цветами, которые мы часто используем. Это экзотика для нас, для них — обычная история. Они собирают все раскидисто, с сочетанием простого и того, что мы называем экзотикой. 

Ну, что-что, а красные розы пахнут очень… Особенно вот эти бордовые, очень вкусно, очень круто. За это можно прям респект дать.

Вы говорите, что у вас нет специального образования, но все-таки надо разбираться в ботанике. Названия всех цветов, особенности их хранения, разве нет? 

Вот мы пришли собирать цветы, имеет значение, как назвать цветок, если цветок красивый? Или я скажу оксипеталум, орнитогалум, гентиана. Что из этого ты запомнишь? Да ничего. Через пять минут ты ничего не будешь помнить.

Используем базовую историю, которая на оптовых базах продается, это просто универсальная тема, которая позволяет цветам чуть-чуть дольше жить. 

Нам не надо выдумывать, как что хранить, потому что мы собираем из свежих цветов. Рома сам покупает каждые три дня цветы. Знаешь, как на рынке. Есть разница, когда тебе накладывают или когда ты сама выбираешь. Здесь то же самое. 

Но все равно иногда удаленно тоже заказываем, через менеджеров работаем, когда что-то конкретное нужно. 

Как развивался бизнес? 

Несколько лет я работал официантом (в «Кофемании». — Прим. «Сноб») и спонсировал наше дело. Кое-как мы выживали. Рома не мог много себе позволить, я не мог много себе позволить. Мы тянули этот бизнес, чтобы он начал приносить деньги. В любом случае, когда ты делаешь что-то новое, то ты сталкиваешься с протестом, с отрицанием или непониманием нового продукта. 

Расскажите немного про лайфстайл. Он тоже стал вашей «фишкой». 

Саша снимал двушку, я переехал к нему. В одной комнате он жил, спал, существовал, а в другой — я. В моей комнате находилась мастерская. Сейчас такой же формат продолжается. Хотя мы и можем себе позволить жить отдельно, но это уже как по приколу. Я проснулся и сразу начал работать.

Если ты живешь в одном месте, работаешь в другом месте, а бизнес у тебя в третьем месте, то, скорее всего, ты не будешь все успевать. И плюс денег немного. Поэтому мы там, где жили, там и работали. 

Саша, по твоим рассказам, ты по 10–12 часов работал на основной работе. А вечером начиналась вторая работа. Многие в этот момент подумали бы: зачем мне это? Я буду работать в найме.

У меня была триггерная точка. Я работал управляющим в одной бургерной. Всю душу вкладывал, развивал этот бизнес, а потом в один момент стал ненужным, и меня выкинули. Я такой думаю: ******-воробушки. Получается, что так можно? Меня перемкнуло, я ушел в официанты. Решил, что буду просто хорошо выполнять свою работу, но всю энергию и весь творческий потенциал буду направлять в свое дело.

Сколько этот путь длился?

3,5 года примерно. Полтора года назад, перед предыдущим 8 Марта у нас было около 2,5 тысячи подписчиков в инстаграме*. И потом уже начали набирать, набирать, набирать, набирать. А до этого заказов было не особо много. 

Какую роль сыграли социальные сети? 

Мы работали над контентом 3,5 года, и 1,5 года как начали рекомендоваться наши рилсы и посты. Недавно пост был на миллион просмотров. Скорее всего, популярность связана с выработкой стиля и вкуса. Конечный продукт стал более профессиональным, систематизированным, понятным.

В общем, соцсети бомбанули? 

Не совсем так. Не соцсети бомбанули. Здесь, скорее всего, совокупность вещей. Мы проводили «классы», когда мы собираемся, выпиваем, общаемся, а потом собираем цветы, угораем, снимаем контент. Плюс, когда кто-то заказывал цветы, он приходил к нам, мы общались. Здесь, скорее, сработало сарафанное радио. Мы работали через знакомых и родственников, и близких, и это все пушилось сначала на таком близком расстоянии, а потом уже сети начали развиваться.

Ваши ролики, как будто вы специально изучали, что работает в инстаграме*: яркая стена, стильный лук, цепляющие фразы. Понимаете, о чем я? 

В целом, люди так работают. Но когда ты это делаешь искренне, тогда это цепляет, тогда не надо ничего выдумывать. Не было такого: о, это не зашло, давай по-другому думать. А было так, взяли бутылку виски, выпили, а давай снимем вот этот видос, давай, хоп, прикольно. Слушай, а давай я сейчас буду собирать цветы и в кадре буду пить пиво, потому что я до этого пил пиво. Типа норм все. Понимаешь? Но все равно во всех наших решениях присутствовало размышление: а будет прикольно так сделать? Да, будет прикольно, давай сделаем. 

Саша, ты работал в «Кофемании», как это на тебя повлияло? 

В «Кофемании» большая школа, это такой вау-сервис, да, когда тебя не просят, а ты делаешь. Ты что-то сказал, ты что-то сделал, что-то принес, что-то исправил.

Для меня «Кофемания» — это честная еда, честный кофе, честный сервис. 

Про сервис: мы привыкли, что нам во всем угождают. Москва максимально избалованная. Именно поэтому у нас нет жесткого сервиса, у нас сервис-понимание. Если ты будешь к нам обращаться: «в три часа дня букет должен быть готов», «должен быть из этого», «я хочу вот этот цветок, а этот убери». Не, обращайся к другим ребятам, мы не на твоей волне.

Но при этом мы принимаем критику, безусловно. Мы работаем с большим количеством корпоративных клиентов, которые доверяют нам, нашему стилю, выбору цветов. Мы спокойно принимаем обратную связь: «Блин, пацаны, че-то цветы сдохли».

Ты слышала формулу? «Пацаны, че-то цветы сдохли», а не: «Какого *** вы мне привезли говно?» 

Не то чтобы мы требуем к себе какого-то особого подхода. Просто общайся с уважением, на доброй ноте, на приколе, по-простому. 

Про personal touch. У вас есть ролик про маму, и вы часто говорите о маме. Можете рассказать, какую роль она сыграла?

Благодаря маме мы те, кто мы есть. Она вырастила нас, воспитала. Она трудилась очень много (работала домработницей), когда у отца возникли проблемы с законом, мама вынуждена была тянуть нас одна. И она сделала максимум для того, чтобы мы не стали раздолбаями, Мы по подъездам не шарились, ничего не воровали, не стали дурачками. Она — человек умный, у нее есть чувство стиля. Она приходит иногда в каком-нибудь пальтишке очень крутом. Я смотрю, офигеваю, как она прикинулась. И не тратит много денег. 

Мама любит цветы? 

Она часто говорила, что папа всегда привозил ей цветы на праздники, да и просто так, коробками. Много лилий, много амариллисов, много ромашек. Плюс она выросла в Абхазии, а там теплый климат, и там цветы просто растут, как сорняки, поэтому да.

У вас семейный бизнес; есть мнение, что не стоит работать с близкими, что вы про это думаете? 

К нам каждые два-три дня просятся на работу устроиться флористы, но мы их не берем. У Ромы есть друг детства, с которым он играл в регби, много возьмешь творческого от регбиста? Но мы его потянули. Обучаем. Другой парень работает в ресторане менеджером. То есть со стороны мы не берем. Хочется вокруг себя аккумулировать людей, с которыми приятно рядом находиться, с ними ты ловишь коннект. И уже их обучать. Наверное, это сложнее, но такой путь. А вот насчет твоего вопроса про семейный, дружеский бизнес. Сколько разваливается бизнесов, когда бизнес-партнеры друг друга не знают? И сколько семейных бизнесов? Есть статистика? Мы все разные. Не во всех семьях есть такой коннект, не все родные братья друг с другом даже общаются. Мы с братом живем вместе очень долго. Я бы ни с кем другим даже и не делал бы бизнес.

Вот мы подтягиваем знакомых. Работаем с братом. А тогда вопрос, да? А почему тогда мы все ругаем политику, власть, крупные бизнесы, когда они подтягивают всех своих близких? Кумов и зятьев. Да потому что доверие. Кого мы возьмем на работу? Чувака опытного флориста с 10-летним стажем? Или своего друга? Друга, блин, конечно. 

Вы пошли в условно женский бизнес, не боялись осуждения? 

Я не знаю, какое осуждение может быть. И для нас огромный плюс то, что мы можем таскать все эти коробки, ведра, это физически очень сложная работа. Потому что я на закупе каком-нибудь беру здоровенную коробку цветов, которая весит килограммов 15, и тащу ее.

Но на «классах» одни девочки, да?

Сейчас есть некоторая тенденция: переход мужчин в женские профессии, и наоборот. Многие мужчины идут в косметологию, стригут, красят и так далее. У нас есть друг, у которого салон красоты. Он девочек-красавиц стрижет, накручивает, красит, а сам он двухметровый дядька с бородой. Водителей становится все больше и больше женщин, да.

Я смотрела ваше интервью, где вы сказали, что не считаете доходы, имеет ли смысл задавать бизнес-вопросы? Обороты? Выручка? 

Мы сейчас только налаживаем бухгалтерию. У нас нет пока общего понимания, сколько мы зарабатываем, сколько тратим. До недавнего времени у нас с Сашей была просто одна карта, на которую приходили все оплаты, и мы просто тратили с нее.

Вы думали о том, есть ли у вас миссия? 

Недавно, буквально несколько дней назад, мы пили пиво с другом, который сказал: а вы понимаете, что участвуете в самых важных моментах в жизни человека? Родился ребенок — цветы подарил. День рождения — цветы подарил. Расстался — в знак уважения цветы подарил. В жизни все плохо — цветы купил. В самые эмоциональные и чувственные моменты, получается, к нам обращаются. Я только недавно это понял. Что ни хрена себе.

Аж пивом поперхнулись. 

Да, что ни фига себе, какая у нас ответственность, ничего себе. Не просто цветочки.

*Принадлежит Meta Inc, которую Минюст РФ признал экстремистской                                                                     

Креативный продюсер проекта Мария Маханова

Фотограф Денис Лапшин