Все записи
03:07  /  8.06.16

19862просмотра

Что едят ваши дети (продолжение). Лучший обед и худший

+T -
Поделиться:

Предыдущие обеды

ЮЖНАЯ КОРЕЯ 

Рыбный суп, рис с тофу и овощами, брокколи, салат из сладкого перца, кимчи ( острая ферментированная капуста с морковкой).

Качество обеда  

  1.  Источник белка – рыба, тофу (соевый творог).
  2.  Гарнир (источник углеводов) белый рис.
  3. Овощи: свежий салат, брокколи и кимчи ( острая ферментированная капуста с морковкой).

Плюсы

  • Обед полностью состоит из цельных натуральных продуктов.
  • Суп из рыбы ( богатой бесценной жирной кислотой омега-3).
  • Разнообразие овощей, причем приготовленных разными способами: свежий салат из сладкого перца и зеленой фасоли, тушеная брокколи и кимчи (ферментированная капуста с вкраплениями морковки), рис украшен свежей зеленью.
  • Источник кальция – тофу.
  • Яркие цвета – радуют глаз.
  • Отличный обед для воспитания здоровых вкусов.

Минусы

  • Только белый рис.

Отсутствие фруктов искупается разнообразием овощей.

УКРАИНА 

Борщ, сосиски с картофельным пюре и квашеной капустой, блинчик с творогом.

Качество обеда

  1. Источник белка – сосиски и творог в блинчике.
  2. Углеводы – картофельное пюре и блинчик.
  3. Овощи: борщ и квашеная капуста.

Плюсы 

  • Борщ - блюдо богатое растительной клетчаткой и важными антиоксидантами.
  • Квашеная капуста – так же источник растительной клетчатки, витамина С и дружественных микроорганизмов.
  • Творог в блинчике – источник кальция.

 На этом плюсы, к сожалению, заканчиваются.

Минусы

  • Сосиски – переработанный мясной продукт с добавлением жира, большого количества соли, консервантов, красителей и искуственных усилителей вкуса. Сосиски – не еда, а так называемая, пищеподобная субстанция - абсолютно недопустимая для воспитания вкусов растущего поколения.
  • Картофельное пюре и блинчик из белой муки – продукты с высоким гликемическим индексом.
  • Яркий только борщ. Все остальное - довольно бледное: картофельное пюре, капуста и блинчик – одного цвета.
  • Недостаточно разнообразия: капуста и картофель – встречаются дважды (борщ и гарнир).
  • Фрукт отсутствует.

Вот если бы сосиски заменили  куриной котлеткой, вместо капусты предложили, например, зеленый горошек, вместо картофеля – гречневую кашу, а на десерт – свежий фрукт по сезону, то придраться было бы не к чему. 

 АНГЛИЯ

 Рыбные крокеты, рис с зеленым горошком, брюсселькая капуста, салат из белокачанной капусты, йогурт с ягодами и мюсли.

Качество обеда

  1. Источник белка - рыбные крокеты, йогурт.
  2. Гарнир, источник углеводов – белый рис с зеленым горошком.
  3. Овощи – тушеная с луком брюссельская капуста и свежий салат из белокачанной капусты.

Плюсы

  • Рыба – источник бесценной жирной кислоты омега-3.
  • Овощи: зеленый горошек, салат из свежей белокачанной капусты, а так же отварная брюссельская капуста богатейший источник витаминов С, К и фолиевой кислоты, а так же каротеноидов и других важных антиоксидантов.
  • Йогурт - источник кальция и дружественных бактерий. 

Минусы

  • Нет фрукта (ягод украшающих йогурт очень мало)
  • Рис – белый.

А вот обед -чемпион - ИСПАНИЯ!  

Суп Гаспаччо (томатный) со свежей зеленью, соте с креветками, бурый рис (цельнозерновой ), салат из свежих овощей, цельнозерновая булочка, апельсин.

Качество обеда

  1. Источник белка – креветки.
  2. Углеводы – бурый (цельнозерновой) рис – наконец-то, и хлеб из неочищенной муки с семечками.
  3. Овощи: Гаспаччо и свежий салат.
  4. Фрукт – апельсин.

 В этом обеде одни плюсы!

  • Белок – креветки, богатые минералами и содержащие бесценную жирную кислоту омега-3.
  • Углеводы – все цельнозерновые - и рис – наконец-то и хлеб, да еще и посыпанный семечками. 
  • Овощи: гаспачо – насыщенный томатный суп с овощами обжаренными на оливковом масле, и свежий салат из сладкого разноцветного перца, краснокочанной капусты и зелени.
  • Фрукт – апельсин, прекрасно дополняет и оттеняет вкусовую гамму обеда. 
  • Все компоненты - яркие, обед выглядит аппетитно. 

Одним словом - образцовый обед.

Это был обед - лучший из лучших. 

А сейчас для контраста - худший из худших.

Американский Пицца с сыром и колбасой, чипсы, донат, шоколадный пудинг и шоколадное молоко.

Плюсы 

Сыр в пицце и шоколадное молоко содержат кальций. 

Минусы

  • Пицца с сыром и колбасой - это, видимо, обед.
  • И три продукта с добавленным сахаром: донат, шоколадный пудинг и шоколадное молоко.

Донат – это жареный во фритюре (невесть в каком жире) пончик, начиненный сладким белым кремом (невесть какого состава) и покрытый шоколадной глазурью.

Видели, да?

И так было вплоть до этого года. Но службы здоровья добились значительных изменений в составе школьного обеда. Вот схема изменений.

Рекомендации служб здоровья: 

  • уменьшить калорийность обеда,
  • уменьшить количество вредных жиров и соли
  • добавить нежирные молочные продукты
  • удвоить количество овощей и фруктов.

 Во многих школах сейчас открываются салат-бары и дети смогут выбрать овощи и фрукты  по вкусу. Очень скоро американские школьные обеды будут выглядеть вот так.

Сэндвич с сыром на гриле (на цельнозерновом хлебе) овощи: зеленый салат, кукуруза, морковка, черная фасоль, помидоры и горошек. Салат из курицы. Молоко. Приправа из измельченной кинзы. Консервированные груши.

Эх, опять, свежих фруктов детям пожалели!

Спасибо за внимание. Вкусной, свежей, здоровой и душевной пищи деткам всех стран!

 

Евгения Кобыляцкая, лицензированный диетолог (США). 

Еда человека. 

Теги: еда, дети
Комментировать Всего 15 комментариев

Евгения, спасибо, с удовольствием просмотрела картинки и прочитала анализ в обеих частях поста. Несколько не хватило анализа российского школьного обеда (ждала до самого конца, раз уж текст появился на русскоязычном ресурсе, увы). У меня вопрос: а что во всех этих странах прямо вот такая уж сплошная унификация и во всех частях, городах и весях дети во всех школах (какие б они ни были) вот строго это и едят? И не может ли быть так, что и в одной школе вот сегодня им дали рыбку с булочкой, завтра тефтельки с морковкой, а послезавтра и вовсе кашку с омлетом? 

Эту реплику поддерживают: Евгения Горац

Катерина, - увы, у меня не было в наличии качественной фотографии российского обеда. Если кто-нибудь сфотографирует один или несколько обедов из разных регионов страны и оставит их  здесь комментарием ,  я с удовольствием продолжу эту тему. Снимать лучше сверху и так, чтобы поместились все составляющие обеда. 

Унификация объясняется рекомендациями служб здоровья. Для того, чтобы получить все вещества абсолютно необходимые для хорошего здоровья, человеку требуются продукты из всех групп. Об этом я подробно писала здесь. 

Разнообразие внутри каждой группы - не менее важно. То есть, сегодння - рыба с картошкой,  салат из огурцов с редисом и яблоко. завтра - курица с гречкой, салат из морковки с капустой и персик, послезавтра - креветки с ц/з рисом, шпинат и абрикос. И так далее.     

Эту реплику поддерживают: Катерина Мурашова

То есть, школа принимает участие в том, чтобы обеспечить ребенка всем необходимым. Составляющие обеда: белковый продукт, сложные углеводы, овощи и фрукты. Источник кальция и полезные жиры - это плюс.

Поведение и способность концентрироваться и у детей и у взрослых зависит от сбалансированности завтрака и обеда. Если в организм поступают все необходимые вещества - это обеспечивает сытость, хорошее ровное настроение и способность концентрироваться на последующие несколько часов.  

Эту реплику поддерживают: Катерина Мурашова

У меня вопрос: а что во всех этих странах прямо вот такая уж сплошная унификация и во всех частях, городах и весях

не-не-не. точно нет) внизу я написала Евгении

Оффтоп:

Катерина Вадимовна, как бы организоваться и увидеть ваши консультации, на которые вы приглашаете в поликлинику, в интернете? Я знаю, некоторыеп психологи снимают на камеру и выкладывают.

Сколько людей было бы счастливо их смотреть!!!!!! кто не в Питере... и вообще)))

Эту реплику поддерживают: Катерина Мурашова

Юлия, спасибо на добром слове.:) Я совершенно не против, если кто-то из пришедших будет снимать (почти всегда кто-то записывает на диктофон). Но сама я совершенно далека от техники :( Думаю, что вероятно те психологи (или организаторы их мероприятий), о которых Вы говорите, делают это с целью рекламы - привлечения на свои тренинги, консультации и тд? Мне реклама совсем не нужна, у нас в поликлинике маленький конференц-зальчик, если придет больше людей, так они и не поместятся :). Но знаете так хочется поделиться: вот позавчера как раз обратила внимание - какие красивые люди (разного пола, возраста и национальности) приходят на эти бесплатные лекции! В зал очень-очень приятно смотреть - умные, дружественные и красивые лица:))) Еще раз спасибо Вам за интерес, Юлия. Евгения, извините за оффтоп :)

Эту реплику поддерживают: Юлия Панченко

Я тоже прошу прощения у Евгении за отвлечение от темы. Я, кстати, написала вам в комментарии к приглашению на последнюю лекцию. И там меня кто-то из снобчан даже поддержал. Но, судя по всему, вы не получили уведомления...

Реклама вам не нужна, это понятно! Вас и так сарафанным радио страна знает

Эту реплику поддерживают: Катерина Мурашова

Юлия Панченко Комментарий удален автором

дело теперь в том, чтоб не только книги, интервью и Сноб, но и видео с ваших лекций-встреч. Идея: завести ЖЖ? И там публиковать видео.... а для записи, я уверена, видеокамера да микрофон.... Надо подключить народ в Питере (это я не вам, это мне нужно активизироваться и разослать ссылку на наш разговор) и найдутся головастые и вас обожающие!!)) Я далековато (((( да и в Россию еду в Москву. До Питера в ближайшее время не добраться(((Женя, еще раз прошу извинить за "не в тему"!!

Простите, что там не ответила, Юлия. Да, действительно, ничего не получала, сайт порою работает ну просто из рук вон плохо, вот прямо сейчас зажевал у меня большой ответ Алекс по поводу того, что всех нас вот-вот сожрет Большой Брат :)) Очень обидно, потому что Мухтар старался одним пальцем на айпаде...:(((

Эту реплику поддерживают: Юлия Панченко

Я посмотрела картинки что едят дети в российских школах. Мне кажется, они едят то, что позволяет бюджет школы.

Эту реплику поддерживают: Евгения Горац

Евгения, подскажите, а откуда вот эти фотографии подносов вообще? выглядит уж больно постановочно. А вот, кстати, сайт Портлендских (Орегон) обедов http://www.pps.net/Page/214.

Ничего похожего на "американский" поднос там нет. США - это ж Штаты. То бишь маленькие государства в государстве. Единого тут мало чего есть.

И еще тут возникает вопрос. Что это за ланч, 12-часовой за деньги или как? Ну, то есть, дети перекусывают и в 10 где-то тоже. 

И да, жалко, что про Россию ни слова....

вот здесь можно посмотреть типовое питание детей в гос школах Москвы 2015 г.

http://sch305.mskobr.ru/common_edu/korpus_2/conditions/organizaciya_pitaniya/food/tipovoj_racion_pitaniya_dlya_detej_i_podrostkov_obuchayuwihsya_v_gosudarstvennyh_obweobrazovatel_nyh_uchrezhdeniyah_sistemy_depa/

Юлия, спасибо за комментарий. В предыдущей часто поста, я упомянула о том, что обеды могут быть образцовыми и не типичными для многих школ упомянутых стран. Впервые фотографии именно этих обедов появились здесь.   Это весьма уважаемый ресурс. Да, сервировочные блюда везде одинаковые - я полагаю, что корреспонденты издания разных стран получили задание наполнить именно эти эти блюда, чтобы было легче сравнивать количество еды.

В сети так же можно увидеть огромное количество фотографий школьных обедов.  

Насколько мне известно, в Штатах в государственных школах, завтраки бесплатные, а обеды платные - стоимость их колеблется от $1-50 до $3, в зависимости от доходов родителей и возраста ребенка - чем старше школьник, тем дороже ( в приведеной вами ссылке упоминается стоимость обедов). И я бы не сказала, что меню слишком  отличается от приведенных мной фото: то и дело там встречаются гамбургеры, и пиццы с колбасой.

В частных школах - условия могут быть другими.    

Российская ссылка у меня не открылась. 

Ээээ.вы знаете, я посмотрела меню начальной школы на май 2016. За всю неделю была предложена одна сосиска из индейки и паста (то бишь макароны). Но в целом неплохо. И яйца, и фасоль, и курица. Старшую и среднюю школу не смотрела.

Но вообще я не спорю совсем. Достаточно совсем немного пожить в Штатах, чтобы ужаснуться количеству сильно толстых людей. Жуть, жуть и жуть. .

Я рада, если малышей кормят приличнее, чем старшеклассников. Но вот еще вариант американского ланча, крайне распространенный. 

Ссылки часто как-то не хотят открываться. Но я просто набрала в поисковике "меню в государственных школах в Москве". И буквально одна из первых ссылок - одна из московских школ публикует ц себя на сайте примерное меню на 2013-2015 г г и там все не страшно выглядит. Вопрос только, насколько мясо и овощи не антибиотико-пестицидные....

https://www.youtube.com/watch?v=Po0O9tRXCyA

Вот здесь видео - школьные обеды стран мира. Там и Россия есть. 

Но мне не хочется верить, что это стандарт.  

Эту реплику поддерживают: Юлия Панченко