Жизнь после сладкого

VII. Я предложила Д. Д. поговорить с терапевтом и психиатром. Возможно они найдут ей специалиста по зависимости или подберут лекарство, которое уменьшит желание сладкого. Она пожала плечами: “Таких специалистов не существует. Есть наркологи. Есть медики, которые занимаются алкоголиками и наркоманами. А такие как я — никого не интересуют. И знаете почему? Мы никому не мешаем. Алкоголики и наркоманы могут быть опасны — как для своих близких, так и для общества. А мы… Как сладостей наедимся, так ходим себе спокойно, улыбаемся. Мы всех устраиваем. Инсулина для нас выпустят сколько надо. И еще — над нами подшучивать хорошо. Нас даже любят. Рядом с нами многие чувствуют себя лучше, кажутся себе успешнее, сильнее….

Она права. Говоря с ней я мысленно благодарила судьбу, что смогла победить зависимость от сахара. То ли у меня больше самолюбия и я не могла смириться с зависимостью от какой-либо субстанции, то ли я спохватилась прежде, чем дойти до точки невозвращения.

Тут наверно уместно привести старую притчу, о том, как бабушка привела внука мастеру дзэн и пожаловалась, что мальчик ест слишком много сладостей. Бабушка просила мастера образумить ее внука, потому что  ее он не слушал. Мастер попросил их прийти через месяц. Но когда они пришли через месяц, он опять отложил встречу на два месяца. Когда бабушка с внуком пришли через два месяца, мастер положил мальчику руки на плечи и сказал, глядя ему в глаза: "Мальчик! Не ешь сладкое! Это вредно для твоего здоровья!""Конечно, о мастер, — ответил мальчик. - Я постараюсь". Бабушка поблагодарила мастера, но поинтересовалась, почему он дважды откладывал эту процедуру - ведь она заняла у него не более полминуты. Мастер ответил, что раньше он сам ел много сладкого. Он попытался избавиться от вредной привычки за месяц, но у него не получилось  —  это оказалось труднее, чем он предполагал. Но он продолжал работать над проблемой и по истечении двух месяцев  мог с чистой совестью дать подобную рекомендацию юному отроку.

Я к чему веду? После сладкого есть жизнь, и я говорю вам это с чистой совестью.

Я — сладкоежка типа Б перестала есть продукты с добавленным сахаром и... ничего не произошло. Жизнь идет своим чередом, и я не чувствую себя несчастной или обездоленной. Все нормально. Белая кристаллическая субстанция выделенная из свеклы или тростника перехватывала надо мной управление, и мне пришлось извлечь ее из уравнения. Сладости есть, они существуют, они наводняют пространство - пирожные, мороженое, торты, печенье, варенье и конфеты. Я вижу их ежедневно в витринах кондитерских, на полках в магазинах, в гостях и в офисах коллег. Но они больше не часть моего мира. Я их не замечаю и не вспоминаю о них. А мой мир ничуть не изменился — все как всегда. Я живу, работаю, пишу, фотографирую, встречаюсь с друзьями. Наши пути с сахаром разошлись, если можно так сказать.

Было трудно? Да. Очень. Даже не трудно, скорее, грустно. В первое время такая печаль нахлынула — будто все погасло, все лампочки выключены, эмоции притуплены, и ты лежишь на дне болота, в скользком иле, и вокруг тебя беспросветный мрак. А потом это проходит. И все становится как прежде. Может быть даже лучше, потому что чувствуешь себя хозяином ситуации, повелителем своих вкусовых предпочтений, распорядителем своей жизни. Ты свободен от нездорового пристрастия к пустым сахарным калориям. Свободен!

В одном из интервью Гари Таубс рассказывал, что когда обедает в ресторане с женой, то она заказывает десерт, а он нет — потому что боится потерять контроль. Жена съедает пару ложек тортика или мороженого и отставляет его в сторону. “И тут, — говорит Таубс, — Ее десерт вступает со мной в диалог”. Я очень хорошо понимаю о чем он говорит, и почему он сдерживается и не доедает десерт жены.

Но сейчас все изменилось. Сладости махнули на меня рукой, они больше не ''разговаривают со мной'', они не зовут меня: “Иди сюда, мы здесь''. Они молчат, когда я прохожу мимо: и эклеры, и марципаны, и тирамису. Молчит даже сам Киевский торт. Иногда, правда, мое внимание пытается привлечь итальянское кунжутное печенье. Оно робко пытается мне напомнить, какое оно хрустящее и нежное и тает во рту, а кунжутные семечки — так и вовсе — очень полезные. То есть, это печенье пытается подобраться ко мне по другому каналу. Но в нем все равно есть сахар, столовый сахар, сахароза, сукроза, дисахарид, в котором 50% глюкозы, 50% фруктозы.

И если я поддамся на его уговоры, то мне захочется его больше, а на завтра еще, а потом еще. Так он действует на нас, сладкоежек типа Б. Если вы к ним не относитесь, то просто знайте о нас, знайте, что мы существуем. По предположению экспертов, у нас есть слабость именно к этой комбинации глюкозы и фруктозы — 50/50. Другие подсластители для нас не столь аддиктивны — то ли пропорция простых сахаров — глюкозы и фруктозы другая, то ли, дело в рафинированности продукта, то ли они дороже и реже встречаются, как кленовый сироп или сироп агавы, или тот же мед — который обладает специфическим ароматом и вкусом. А вот кайф от столового сахара у нас зашкаливает. И мы теряем контроль. А на следующий день желание сладкого вспыхивает с новой силой. Для людей с такими данными не работает ни интуитивное, ни осознанное питание. У нас есть только один выход из положения — не есть его совсем. Тогда сахар теряет свою власть.

Это получится только если у сладкоежки типа Б есть самолюбие или хотя бы спортивный интерес к делу и задор: "Захочу и отвыкну от сахара! У других же получается. А если не получится, я попробую еще раз, с учетом моих ошибок. Да как это так, я с сахаром не справлюсь? Вот с этим ничтожеством, дисахаридом, набором бездушных молекул, я да не справлюсь? Вот он, вот как он устроен.

Он — продукт цивилизации, а я — венец эволюции, да я его в порошок сотру!

Жаль, что у Д. Д. не такой характер.

Ну что случится, если вы не съедите эту конфету или выпьете чай без пирожного? Вы не умрете, это точно. И гром не грянет. И земля не разверзнется. Настроение испортится? Эка невидаль!

Возможно, через 20 минут вы об этой конфете вообще забудете. Но может и нет. Сахарная ломка — дело нешуточное, но продолжается всего от 2-х до 4-х недель. Потом отпускает. Это совсем небольшой срок. А впереди — вся жизнь. Свободная от сладкого морока.

В продолжении: Методы отказа от сладкого. Сладкое и дети. Виды подсластителей. 

Евгения Кобыляцкая, лицензированный диетолог (США).

Предыдущие части:

I. Сахар в вашей жизни  II. Сладкоежка типа А и сладкоежка типа Б

III. Зависимость от сахара  IV. Степень зависимости от сахара 

V. Сахар тогда и сейчас  VI. Сладкоежки - три случая из практики 

Оригинал записи в блоге Еда человека