Блог Евгения Горац


МОЙ ВЫБОР 22:49 / 14.10.17

Пища Мастеров II

Друзья, продолжение романа “Пища Мастеров” завершено и оно феерично, обе книги можно приобрести на Amazon,…

Выводить по:

Танцы

Евгения Горац

У клуба танцевального владелец был, а еще директор, его заместитель, секретарь и учителя. Еще - танцоры, лучшие танцоры, главные танцоры и просто зрители. И вы - танцор, но и зритель тоже - ходите, на лучших таращитесь, пытаетесь за ними поспеть, правила все соблюдаете и услуги оплачиваете ежемесячно.Но в какой-то момент владелец объявляет клуб специализированным, ну скажем,... Дальше
4 4

Утопический мир диетолога

Евгения Горац

Если я когда-нибудь напишу книжку о питании детей, то обязательно включу в нее недавний диалог с матерью четырехлетнего мальчика, может быть, даже начну с него.''-- Ребенок ничего не ест, кроме мороженого. За обедом я держу перед ним порцию эскимо, и как только он открывает рот, чтобы откусить от него, я впихиваю в него ложку супа. Все остальное время он ест только мороженое.-- А где он его... Дальше
25 5

Чтобы было интересно

Евгения Горац

Мой друг - старенький профессор русской литературы, который иногда правит мои тексты, работает в нью-йоркском мед.центре помощником медсестры или просто няней. На днях встречаю его с двумя книжками - одна о Ван Гоге, другая о Мандельштаме. Он говорит, что эти два человека - для него образцы чистого творчества, без примесей. Жалуется, что не хватает времени на постижение этих двух... Дальше
8 3

Мелочи жизни

Евгения Горац

Сдача мелочи - это захватывающий процесс, который мы превдкушаем много месяцев, а иногда и лет. Мы перекладываем мелочь из кошельков и карманов в жестяные коробки из под чая и кофе, мешочки от новогодних подарков и баночки из под джема. И, наконец, наступает момент, когда все эти емкости становятся неподъемными. Дальше откладывать некуда. Прежде чем сдать мелочь,... Дальше
7 4

Ценить себя и свою еду

Евгения Горац

Чудесный поварской термин “from scratch” означает - ''почесать в затылке'', и подразумевает отсутствие заготовок и полуфабрикатов. Повару придется оценить все имеющиеся ингредиенты, почесать в затылке и начать готовить: лично отсыпать крупы из кулечка, почистить свежие овощи и нарезать мясо. В старых фантастических рассказах, где действие происходит в... Дальше
8 4

О счастье

Евгения Горац

Счастье у каждого свое. И то, что делало нас счастливыми раньше, со временем становится безразлично и наоборот. Заговорили с коллегами о счастье и cпросили друг друга - what makes you happy? Именно сейчас. На этом отрезке времени. Запомнившиеся ответы: Мужчины 1. Секс. Так было раньше и так есть сейчас. Если бы не секс, я вообще не знал, зачем родился на свет. А секс... Дальше
41 11

Одна женщина, один мужчина

Евгения Горац

В издательстве АСТ вышла книжка "Одна женщина, Один мужчина", куда вошли три моих рассказа. Все, что не про еду, я пишу под псевдонимом Евгения Горац.Спасибо составителю за столь дивную задумку: истории о любви, порой нелестные или пикатные настолько, что о них неудобно рассказать, но слишком забавные, чтобы умолчать, поэтому мы и начинаем рассказы со слов "Одна женщина... " или "Один мужчина..."... Дальше
4 3

Точка невозврата

Евгения Горац

Похудение требует серьезных усилий, значительная часть которых идет на борьбу с окружающими. Похудение требует… Дальше
8 4

О взломе е-мэйла

Евгения Горац

Господа, сегодня мой ящик на Yahoo, который предназначен, в основном, для профессиональной переписки, был взломан, и с него была разослана реклама жульнического средства для похудения. Если вы получили от меня е-мэйл с Yahoo, то, пожалуйста проигнорируйте его. Взломщики послали е-мэйлы не только по списку в адресной книге, но вообще всем, кто мне когда-нибудь писал на этот... Дальше
6 3

Как пережить изобилие

Евгения Горац

Моя книжка “Как пережить изобилие или Вся правда о похудении”, недавно упомянутая в обзоре Лучшие книги о похудении, вышла в издательстве “Вектор”, уже появилась в магазинах , на Лабиринте, и других сайтах. ( ISBN: 978-5-9684-0664-4 )Был произведен небольшой апгрейд, но она по -прежнему состоит из трех частей “Зачем худеть”,... Дальше
10 6

Под другую музыку

Евгения Горац

Тема афоризмов напомила мне одно ценное высказывание, которое конкретно помогает в различных аспектах жизни. Я услышала его… Дальше
6 4

Евгения Кобыляцкая: 
О еде и сексе

Евгения Горац

Перед обедом коллеги обычно говорят о еде: советуют друг другу отличные рестораны и делятся рецептами вкусных блюд. Перед… Дальше
57 15

Евгения Кобыляцкая: 
10 продуктов, которые нельзя давать детям

Евгения Горац

Как-то меня попросили присмотреть пару часов за племянниками, восьми и пяти лет, и я решила провести это время в парке на детской площадке. Но тут же вспомнила, что там всегда стоит фургон с мороженым — впрочем, они вездесущи, и детская площадка не исключение. В том, что дети попросят мороженого, у меня не было никакого сомнения. В том, что другие дети будут есть это мороженое на площадке,... Дальше
39 11

Следы урагана

Евгения Горац

Пляж после урагана долго не очищают - это не является приоритетом для городских властей. Зато можно снимать подобные кадры.Думаю,мне будет немного жаль, когда следы Сэнди заметут... Дальше
4 3

Евгения Кобыляцкая: 
Трудности перевода для усыновленных детей

Евгения Горац

(Это момент из реальной жизни, записанный лет десять назад.)Никакие жалобы на ушедший год не принимаются, все фигня. Ну, подумаешь, год, всего лишь период, отсчет календарный, человеком придуманный.Директриса позвонила 24-го вечером, а мы-то думали, она уже ушла: у нее Кристмас Ив, и уже собирались расслабиться, но вдруг звонит и просит меня зайти.Захожу, а у нее в кабинете секретарша Ирка... Дальше
4 3

Подарки

Евгения Горац

Подарком, нам, аскетам, угодить очень трудно, потому что у нас и так все есть.Перед Новым Годом я обычно нахожу на рабочем столе горки открыток и коробочек с бантиками. Если развязать бантики и открыть коробочки, то можно вытащить на белый свет печального ониксового и нафиг никому не нужного слоника, клоуна из цветного стекла, массивную зеленую кружку с веселым драконом или красную свечу в форме... Дальше
13 5

Два диетолога

Евгения Горац

Мы с коллегой Ниной П. специализировались в похудении, то есть прошли курс повышения квалификации для диетологов – под названием ''Нормализация веса у взрослых, детей и подростков'', и сдали экзамены на "отлично". Нина - тоненькая хрупкая женщина - из тех людей, которые едят как птички, а если съедают немного больше - им делается плохо. Подозреваю, что у таких людей желудки не обладают... Дальше
26 7

Новая система маркировки продуктов

Евгения Горац

Еcли покупать свежие, натуральные, цельные продукты – молоко, кукурузу, картошку или яблоки и готовить из них различные блюда от закусок до десертов, то можно добавлять другие ингредиенты по собственному вкусу и желанию.Количество соли, сахара, очищенной муки, крахмала и жира в покупных продуктах – контролирует изготовитель.Немалая сноровка требуется, чтобы разобраться в списке... Дальше
6 4

Осень в Нью-Йорке

Евгения Горац

8 5

Евгения Кобыляцкая: 
Ураганные истории

Евгения Горац

В прибрежном районе Нью-Йорка, возле разрушенного ураганом дома,уцелела табличка: "Самые важные в жизни вещи — это не вещи". ***Знакомые пришли с похорон родственника, печальные, с мыслями о бренности всего сущего, сводку об урагане не слушали и легли спать. Утром просыпаются, а им в окно лебедь стучит. Они заплакали и решили, что это умерший родственник знак подает, что у него... Дальше
18 10

История с калориями

Евгения Горац

US Food and Drug Administration (FDA) готовит закон об обязательном указании калорий в меню сети кафе и ресторанов, имеющих более двадцати точек по стране.Раньше подобные правила распространялись только на сети с большим количеством торговых точек типа МакДональдса или KFC. Правила эти выполнялись неукоснительно, но -- таблица калорийности обычно располагалась в дальнем... Дальше
2 2

Она резала мясо кубиками, грибы ломтиками, лук — колечками…

Евгения Горац

Она резала мясо кубиками, грибы ломтиками, лук - колечками, овощи соломкой - как рецепт того требовал, - зубчики чеснока дробила мелко, и все по очереди в котел закладывала, в нужном порядке.А сама все в окно смотрела - уж очень хотелось его силуэт издалека заметить. А в дверь все звонили, гости входили, раздевались в прихожей, шутили, вручали цветы, в щеку чмокали,... Дальше
5 3

Когда хочется сладкого

Евгения Горац

(Из моей профессиональной рассылки)Если в течение дня все время хочется сладкого, то это может быть знаком того, что вы либо недополучаете сложных углеводов, либо не выспались - организм ищет источник быстрой энергии. Но действие сладкого, как вы знаете, кратковременно и не является полноценной заменой сбалансированного питания и нормального сна. Если хочется чем-то... Дальше
11 6

Уважение к себе и своему энергетическому балансу (Окончание)

Евгения Горац

Предыдущие части Из горького опыта наш человек знал, что после низкокалорийной или безуглеводной диеты вес возвращается. В следующий раз он худел тем же методом, - это было труднее и дольше, но ему, все-таки, удалось сбросить 10 кг. В этот раз он осознал, что на поддержание меньшего веса требуется меньшее количество калорий, и решил удержать достижения сократив... Дальше
5 3

Жизнь, еда и либидо

Евгения Горац

Срок жизни некоторых живых существ увеличивается на 20-30% если срезать калорийность пищи на треть, но при этом снабдить всеми витаминами и минералами. Это работает для дрожжей, мух, мышей, крыс и червяков .Одним из возможных объяснений этого факта было то, что подобные условия мобилизуют иммунную систему. По логике, это должно было сработать и для приматов. В1987... Дальше
8 4

Евгения Кобыляцкая: 
Бухгалтерский учет калорий физической активности

Евгения Горац

1. Калории 2. Энергетический баланс и его составляющие3. Энергетический баланс и его особенности 4. Бухгалтерский учет калорий при низкокалорийной диете. 5. Бухгалтерский учет калорий после диеты Человек решил больше ходить, в надежде, что это поможет ему сбросить вес. И даже запасся парой отличных кроссовок. И однажды вот так взял и пошел с работы... Дальше
14 6

Бухгалтерский учет калорий после диеты ( Продолжение)

Евгения Горац

Иногда человек сходит со строгой диеты незаметно для себя. Организм не желает подстраиваться под чужой, навязанный ему стандарт, и потихоньку сопротивляется. Предусмотренные строгим режимом тонкие ломтики хлеба и сыра становятся толще с каждым днем, размеры порций постепенно увеличиваются, нарушения происходят чаще - и все - диета забыта. И человек возвращается к прежнему меню.Заметьте, в... Дальше
0

Запрет на ведение блога без лицензии

Евгения Горац

В Нью-Йорк Таймс на днях была статья o блоггере из штата Северная Каролина, который лечил себя от диабета при помощи "диеты пещерного человека", давал советы другим, отвечал на вопросы, и даже получал за это плату. Но, согласно закону штата, консультировать без лицензии - он не имел права, на что ему и было указано директором North Carolina Board of Dietetics/Nutrition. Блоггер... Дальше
0

Бухгалтерский учет калорий при низкокалорийной диете. Продолжение

Евгения Горац

1. Начало 2. 3. Необходимость диеты человек воспринимает как недоразумение. Ведь он не обжора и не лентяй - ел же он раньше столько, и все было нормально. И если так, то лишний вес в его случае - очередное доказательство несправедливости мироздания. Раньше было так: 2000 ккалорий - приход (еда) - 1400 – сжигалось на нужды... Дальше
3 2

Бухгалтерский учет калорий. Энергетический баланс и его особенности, часть третья

Евгения Горац

1. Начало 2. ПродолжениеЕсли вы действительно проведете день при комфортной температуре, лежа у телевизора, то 400 неистраченных ккалорий благополучно уйдут в запасы в виде 44-х граммов жира . Но, скорее всего, вы их потратите на мелкие хозяйственные дела, игру с детьми, прогулку перед сном, и - баланс будет соблюден.В выходной... Дальше
3 3

Энергетический баланс и его составляющие

Евгения Горац

Начало Благодарю за интерес к теме и вопросы. Это очень здорово, если то, что тебе интересно, вызывает интерес и у других. Хотя мне вообще не понятно, как может быть не интересно знание о себе, своем единственном теле, и о пище его питающей.Лишний вес часто полагают результатом систематического переедания, недостатка движения, "медленного" метаболизма, генетической предрасположенности... Дальше
2 2

Энергетический баланс 1

Евгения Горац

«Самый распространенный миф в вопросах похудения, это то, что калории из углеводов каким-то образом калорийнее, и что на безуглеводной диете, организм сжигает больше энергии» – говорит др. Джулиус Гирш, автор ряда работ по проблемам веса, исследования которого никогда не финансировались ни фармацевтическими компаниями, ни предприятиями пищевой... Дальше
24 7

Игра «Я и моя еда»

Евгения Горац

Занятную игру недавно проводили в этом блоге.Называется "Я и моя еда". Было предложено написать список из десяти блюд или продуктов, которые постоянно присутствуют в вашей жизни. Потом разделить на группы, например: еда - друг и еда - враг. Или еда - праздник и еда - работа, или по другим признакам. У меня так получилось:Хлеб - ржаной ноздреватый - как супруг, каждый день почти... Дальше
27 8

Евгения Кобыляцкая: 
Однажды похудев

Евгения Горац

Из анекдота: — Понимаете, доктор, у меня в зубах пломбы металлические, а на холодильнике — магниты. Люди делятся в сети… Дальше
55 10

Бездомные и ожирение

Евгения Горац

Информация из моей профессиональной рассылки .Эпидемия ожирения в США коснулась и бездомных: 43% женщин и 35% мужчин имеют лишний вес. И только у 2% - вес ниже нормы. "Ничего странного, если учесть, что бездомные едят, в основном, дешевую пищу с высоким содержанием жира и сахара", - объясняет Пол Монтгомери (professor of psycho-social interventions at the... Дальше
6 2

Публикация в журнале «Сибирские Огни»

Евгения Горац

Ура! Ура! В майском номере журнала "Сибирские Огни" опубликовали подборку моих рассказов под названием "Сердце Манхеттена". Первый рассказ о художнике из Сохо, второй о любовниках, и третий - о других любовниках. Вот тут можно прочитать. Под именем Евгения Горац я пишу то, что не про еду. И все равно третий рассказ называется "Пирожные". Очень горжусь... Дальше
2 2

Евгения Кобыляцкая: 
Что значит питаться нормально

Евгения Горац

Один мой знакомый ответил, что нормально — это когда никто еду не отнимает, не претендует на нее и не пристает с дурацкими… Дальше
49 7

Евгения Кобыляцкая: 
Для тех, кто любит считать калории

Евгения Горац

Под пищевыми калориями подразумевается количество энергии, которые может добыть человек, переварив конкретный продукт. Например, для того, чтобы пробежать три километра с определенной скоростью, одному человеку требуется энергия, добытая из двух картофелин или восьми морковок, или куска хлеба. А другому человеку потребуется несколько другое количество этих продуктов. Чем... Дальше
2 2

Питаться нормально

Евгения Горац

Вопрос-предложение из моей профессиональной рассылки. Специалисты из Academy of Nutrition and Dietetics предлагают профессионалам задать разным людям следующий вопрос.Что для вас означает "нормально питаться"? Вы будете удивлены, утверждают специалисты, насколько разное у людей представление о том, что такое "нормально питаться".А потом я напишу, что под этим подразумевают сами специалисты... Дальше
40 13

Харосет

Евгения Горац

Мой рассказ, опубликован в первом томе Праздничной Книги, Амфора, 2009, под псевдонимом Евгения Горац. "Рабами были мы в Египте"- поет голос по радио, и работник кухни, черный Фил, делает звук громче и подпевает, помогая готовить праздничный ужин. На огромной кухне медицинского комплекса центра идут приготовления к пасхальному ужину. Шеф-повар Луиджи готовит харосет-... Дальше
4 2

Евгения Кобыляцкая: 
Издержки запретных плодов

Евгения Горац

Eсли чего-то очень хочется, есть два варианта.Первый – поддаться импульсу и немедленно получить желаемое.Второй - попытаться превозмочь искушение.Если поддаться искушению, то после неизбежно чувство вины и презрения к себе. Запрет – вызовет чувство лишения и сетование на несправедливость мира.Португальский психолог Николь Мид предлагает третий вариант - отложить на... Дальше
40 9

Пословицы про еду и не только

Евгения Горац

Я собираю пословицы и поговорки народов мира. Вот подборка про еду.1. Если у тебя два хлеба, один продай и купи себе лилию. (Китайская) 2. Если на хлеб с маслом сам заработаешь, то вареньем бог сам угостит. (Арабская) 3. Спелый фрукт сам упадет, но не в твой разинутый рот. (Китайская) 4. Порченый плод упадет раньше спелого. (Итальянская) 5. Никто не знает о горшке больше чем ложка.... Дальше
30 11

Оладьи из нутовой муки (индийское блюдо)

Евгения Горац

Просто, дешево, сердито, бобово и очень вкусно! 

Ингредиенты: 

2.5 стакана garbanzo meal - мука нута (стандартный стакан 8 oz или 200 гр.).

0.5 стакана тахини ( размешанной до однородной массы, а то в банке масло сверху) 

2 стакана воды, (комнатной темппературы)

нарезанные помидоры, зеленый лук, зелень в желаемом количестве

соль, перец, кумин - пару щепоток. 

Приготовление:

Читать дальше
14 5

Евгения Кобыляцкая: 
Диетологи и СМИ

Евгения Горац

Предыдущие части о работе диетолога Пора объяснить почему статья в сети или печати, которая начинается со слов «диетологи советуют» вызывает раздражение.Научный процесс - сложный и многоступенчатый, а его промежуточные результаты не всегда вписываются в краткие, громкие, а главное, однозначные сообщения в журналах и газетах. Сообщения на... Дальше
0

Как работают диетологи (продолжение) 4

Евгения Горац

1 23Так вот, этот академический метод, как и все то, что изложено выше, зачастую применить на практике почти невозможно, так же, как и распределить время и количество консультаций. По различным причинам в медицинских центрах время приема сокращается, и приходится работать по ускоренной программе, которая малоэффективна. Все упирается в медицинские страховки. Одни страховки... Дальше
4 2

Рассказ для Эдварда В.

Евгения Горац

Эдвард В. поведал о диалоге со знакомой писательницей, у которой недавно вышел сборник коротких рассказов о людях ее окружающих.Он попросил в следующий сборник включить рассказ и о нем, пусть даже самый короткий. Но писательница отказалась, мотивируя тем, что для интересной истории требуется доля абсурда, а в жизни Эдварда - все точно и правильно. Он –... Дальше
2 2

История в больнице

Евгения Горац

Я повредила запястье и мне лучше не писать какое-то время. И вообще, хорошо бы подождать, чтобы узнать подробности истории и финал. Но, как истинный блогер, пишу, превозмогая боль. А терпением я никогда особо не отличались. В больнице – престарелая пациентка, безнадежная, подключенная к машине искусственного дыхания, но в полном сознании, выразила желание перед... Дальше
13 4

Как работают диетологи (продолжение) 3

Евгения Горац

Начало 1Продолжение 2( Я пишу все это исключительно для того, чтобы объяснить, чем консультация профессионала со специальным образованием и тренингом в конкретной области отличается от советов доморощенных ведущих программ похудения, начитавшихся журналов для домохозяек).***Работа с дневником питания требует опыта. Многие детали приходится уточнять. Способ... Дальше
2 2

Евгения Кобыляцкая: 
Тест на сладкоежство

Евгения Горац

Ну, то, что кондитерские иногда специально запахи выдувают на улицу вентилятором, вы знаете, да?Обычно я покупаю хлеб в маленьком магазине при пекарне под названием «Маковка». Отличный ржаной хлеб-кирпичик, испечен по старинному русскому рецепту. Но, чтобы заплатить, надо пройти к кассе мимо открытых полок со сметанниками, наполеонами, эклерами и пирожными... Дальше
41 13

Как работают диетологи (продолжение)

Евгения Горац

Начало2. Интервью История веса. Сколько весил раньше? Почему набрал вес? Что произошло, что изменилось? Предпринимал ли он когда-нибудь попытку похудеть или это – первая? Похудел, но опять набрал вес? А сколько смог продержаться? А почему набрал? Что изменилось? Сколько раз это происходило? А почему сейчас опять решил худеть? Чем ему так мешает ... Дальше
2 2
Выводить по: