Речная, морская, океаническая – но обязательно дикая! LESNOY продолжает знакомить гостей с натуральными и яркими вкусами «диких» промысловых продуктов. Треска из Баренцева моря, тихоокеанский ред снеппер, енисейский муксун, североморский палтус, атлантический окунь открывают Фестиваль дикой рыбы. 

Wild fish – так в меню ресторанов всего мира отмечают промысловую рыбу, подчеркивая ее ценность и заодно объясняя цену. Больше белка, меньше жира, высокое содержание Омега-3 кислот – вот лишь часть ее преимуществ перед рыбой фермерской. И, конечно, никаких антибиотиков и пестицидов из искусственных кормов. Выросшая в естественной среде и на натуральном корме дикая рыба – настоящий деликатес. У каждой свой вкус, неповторимый и запоминающийся.  

Гостям ресторана предстоит открыть для себя удивительного ред снеппера, обитающего в коралловых рифах. Белого, плотного, чуть сладковатого. Во время фестиваля его подают с хрустящими крабовыми чипсами и гарниром из припущенного в сливках шпината с пармезаном. Кто-то наверняка впервые попробует хищного атлантического окуня, мясо которого пахнет не рыбой, а креветками. Еще одним любопытным открытием станет ледяная строганина из нежного сочного муксуна со стружкой вяленой боттарги. А гурманы по достоинству оценят редкий деликатес – язычки мурманской трески, маринованные с медом и апельсиновым соком, и обжаренные в темпуре. 

Меню Фестиваля дикой рыбы: 

Строганина из муксуна 750 р. Брускетта с копченым палтусом и свежей малиной 650 р. Финский суп с фрикадельками из трески 380 р. Морской окунь с зеленой фасолью и кунжутным соусом 980 р. Ред снеппер с крабовыми чипсами и шпинатом 2100 р. Хрустящие языки трески с рисом и имбирно-кокосовым соусом 620 р. Запеченная мурманская треска с китайскими огурцами 780 р. 

LESNOY ул. Лесная, 20 стр. 5. Т.: +7 (495) 730-11-77 lesnoy-rest.ru