Все записи
23:06  /  13.11.19

Сергей Ерошенко примет участие в круглом столе IKRA Talks

+T -
Поделиться:

IKRA Talks – двухдневный образовательный интенсив от создателей международной гастрономической платформы IKRA под лозунгом «From kitchen to the future» (от кухни к будущему). Владимир Мухин первым объединяет шеф-поваров, чтобы вместе понять – что такое современная российская кухня и как ее популяризировать во всем мире. В рамках IKRA Talks соберутся Дмитрий Блинов, Анатолий Казаков, Георгий Троян, Сергей Ерошенко, Виталий Истомин, Дмитрий Шуршаков, Юрий Косторев, Игорь Гришечкин, Максим Любимов, Владимир Ольницкий, Андрей Матюха, Евгений Викентьев, Илья Бурнасов, Антон Ковальков и Антон Кондрашов и многие другие. Участники круглых столов обсудят наболевшие гастрономические вопросы от стоящих перед российскими шеф-поварами проблем до актуальных трендов и технической стороны приготовления.

 

Сергей Ерошенко более 20 лет изучает гастрономический потенциал российского продукта и кулинарные техники от позабытой аутентичности до современных трендов. За время работы на ресторанной кухне шеф-повар досконально изучил вкус российского гостя, завоевал множество профессиональных наград, возглавил первые строчки ресторанных рейтингов, стал Президентом Bocuse d’Or Russia и открыл первый ресторан с полным самообеспечением. «Честная кухня» Сергея Ерошенко стала одним из ста лучших ресторанов мира (The World’s Best Restaurants 2016).

 

Темой IKRA Talks 18 ноября станет развитие российской кухни в корреляции с сопутствующими проблемами и задачами. Спикеры затронут вопросы здорового питания, сложность полного (от и до) использования локальных продуктов, нюансы работы с современным оборудованием и мировые техники приготовления. Цели, которые стоят перед отечественной гастрономией сегодняшнего и будущего дня – определение самого понятия российской кухни современности (РКС), создание узнаваемых во всем мире блюд и популяризация РКС внутри страны и за рубежом.

 

Когда: 18 ноября, 17:00

Где: Центральный дом предпринимателя (ул. Покровка, 47)

Вход: свободный