Блог Борис Акимов


18:57 / 21.02.18

Наивно думать, что вегетарианцы помогают планете

Экс-журналист и глава фермерского кооператива LavkaLavka объясняет, что означает фраза «ответственное потребление» применительно к еде

 
Выводить по:

Борис Акимов:
Мы создали мир, которого раньше не было

Екатерина Антонова

«Сноб» и бренд Škoda начинают совместный проект «Открой себя заново». Наши герои вместе с семьями отправляются в места, которые давно хотели посетить, но не успевали из-за загруженного графика. Первым в приключения на выходные вместе с детьми отправился Борис Акимов, создатель фермерского кооператива LavkaLavkа, который изменил представления москвичей об экологичных продуктах, выращенных российскими фермерами. Акимовы мечтали покататься на дрезине, освоить кайтинг и научиться коптить рыбу. Вместе со Škoda у них появилась возможность провести весь день вместе и попробовать что-то новоеAdvertisement Дальше
0

Фермеры: «Если перекроют границу, мы будем есть кошек»

35 миллиардов на сельское хозяйство — это много или мало? Кто получит деньги от государства, а кто снова останется без поддержки? Что помогает сельскому хозяйству больше: субсидии или продовольственное эмбарго? Об этом «Сноб» поговорил с фермерами и владельцами агробизнеса Дальше
3 3

Мороженое с репой и цыплята с карманами

Юлия Гусарова

В фуд-студии BORK для участников проекта «Сноб» состоялся кулинарный мастер-класс Бориса Акимова и его супруги Ольги, посвященный сезонным осенним овощам Дальше
2 2

 Кулинарный мастер-класс
с Борисом Акимовым 
в фуд-студии BORK

«Сноб» приглашает участников проекта попробовать и научиться готовить самые вкусные блюда из сезонных фермерских продуктов Дальше
0

 Мы запускаем фонд «Большая Земля».

Борис Акимов

Что такое «Большая Земля»?Мы живем в самой большой стране в мире. Но кто из нас чувствовал это? Кто ощущал эти самые просторы на себе? Мы живем в реальности «За МКАДом жизни нет». Москва, Петербург и еще, в лучшем случае с десяток городов (и то это очень оптимистично) – вот, какой воспринимается страна собственным жителями. Самая большая страна в мире – сейчас... Дальше
0

 Открытое письмо власти

Борис Акимов

Я написал «манифест» или «открытое письмо нынешней или будущей российской власти (кем бы персонально она ни была представлена)». Это моя версия ответов на вечные русские вопросы: что делать и кто виноват?ПредисловиеЯ прекрасно понимаю, что этот текст, скорее всего, не будет кем-либо воспринят как программа немедленных действий. Мало того, текст написан мною больше ради... Дальше
15 5

 Художественное и сельскохозяйственное. Продаю совместное с курами творчество

Борис Акимов

Итак. Наконец-то в жизни настало приятное равновесие. Художественное соединилось с художественным.Наша группа ПВХ устроил акцию в Третьяковской галерее.19 мая ПВХ, 16 черных и 16 белых русских хохлатых курицы реконструировали шахматную партию М.Дюшана и Дж. Колтановского, разыгранную ими в Париже в 1929 году. Все это происходило в Третьяковской галерее на Крымском валу. Полученное полотно... Дальше
0

Борис Акимов: 
Формы и содержания

Борис Акимов

У Богдана Титомира когда-то в начале 90-х была такая песня — «Ерунда». Титомир проговаривал, в том числе, такую фразу: «Ерунда! А я хочу тебя. Ерунда, я не могу без тебя». Эти строчки мне очень нравились. И сейчас нравятся Дальше
8 7

 Рыба дождалась. Видео манифест!

Борис Акимов

Мы сделали видео на ключевую для нас гастрономическую проблему - возвращение местной пресноводной рыбы на наши тарелки.Смотрите небольшой, но захватывающий ролик. Один день из жизни Александра Басова и других рыбаков Рыбинского "моря", которые каждый день сейчас проходят по 40 километров по льду, чтобы свежая пресноводная местная рыба снова могла бы оказаться у меня и у вас на тарелке. Спасибо... Дальше
0

 Памятник белевской пастиле — как символ возрождения русских региональных гастрономических продуктов

Борис Акимов

Стас Жицкийи Сергей Кужавскийпридумали, как именно должен выглядеть памятник белевской пастиле и ее изобретателю купцу Амвросию Прохорову. Этот памятник мы вместе с Романом Сусловым (а теперь и со Стасом и Сергеем) хотим установить в Белеве - на месте захоронения купца Прохорова. В советское время могилу Прохорова разрушили вместе со всеми остальными захоронениями. Теперь нам этом месте... Дальше
9 4

Виктор Енин: 
Рынок — это социальная игра

Майя Богданова

Борис Акимов на семь часов превратил свой фермерский проект «Лавка» в фермерский же рынок в самом модном месте Москвы — на «Стрелке» у фабрики «Красный Октябрь» Дальше
20 11

 Ну вот! Мой родной и нежно любимый — на той же бумаге, что и Коммерсант

Борис Акимов

Сегодня мы получаем из типографии первый полноценный номер Лавки.Газеты. Тираж 20 000! Встречаем! Ура! Аллилуйя! (а скоро и айпад-версия) ... Дальше
5 4

 Когда бизнес в тебе встречается с буйным артистическим прошлым. Что получается

Борис Акимов

2 2

 Наш фермерский рынок на Стрелке. Нужна ваша помощь!

Борис Акимов

Друзья! 3 июля мы проводим на Стрелке Настоящий фермерский рынок - с 12.00 до 19.00 на территории Красного Октября можно будет купить вкусные деревенские продукты от наших фермеров. А заодно их тут же приготовить на кухнях наших дружеских ресторанов, которые развернуться тут же - на Стрелке. Для на это очень значимое событие. Мы считаем, что и для Москвы это очень значимое событие. Впервые... Дальше
1 1

 Support Your Local Farmer! Мы начинаем рекламную кампанию поддержки местных фермеров!

Борис Акимов

www.lavkalavka.com02.06.2011 Дальше
0

 Борис Акимов и Лавка в Men's Health

Борис Акимов

www.lavkalavka.ru28.05.2011Борис Акимов с Лавкой обнаружены в журнале Men's Health среди 100 людей, которые меняют мир. В компании Стива Джобса, Джейми Оливера и других. Атака фермеров... Дальше
1 1

 Мы вместе с Жицким и Кужавским будем устанавливать памятник белевской пастиле. Присоединяйтесь!

Борис Акимов

Недавно я писал, что мы собираемся установить в Белеве памятник белевской пастиле и ее изобретателю купцу Прохорову. Место для памятника уже выбрано - именно там находилось захоронение купца Амвросия Прохорова,снесенное большевиками. Администрация Белева дала добро и попросила нас предоставить эскиз. И в этом деле нам на помощь пришли Стас Жицкийи Сергей Кужавский из Opendesign.Они... Дальше
1 1

 Лавка хочет установить памятник Прохорову

Борис Акимов

Дизайнеры, архитекторы и все желающие! Ау! Есть желающие предложить свой вариант памятника белевской пастиле и купцу Прохорову, придумавшему эту самую пастилу в середине 19 века? Место установки - город Белев. На месте захоронения купца, снесенного обезумевшими советскими чиновниками в 70 годах. Лавка и присоединившиеся (кстати, тоже велком!) будут финансировать. Администрация Белева дала... Дальше
2 2

 «Атака фермеров-2» Культурно-гастрономическая пьеса в двух актах

Борис Акимов

Борис Акимов об идеологических, социальных и культурных преимуществах фермерских продуктов: “Что такое новая фермерская культура, в создании которой мы принимаем активное участие? А так же об ответственном потреблении, экологии, социальной миссии гастрономии, о фермерах и о фермстерах и прочим. В общем, я бы хотел рассказать о том, как мы хотели бы изменить мир с... Дальше
2 2

 Сельскохозяйственная экспедиция Лавки в Краснодарский край. Сергей Федченко и мясные голуби

Борис Акимов

www.lavkalavka.ru Я продолжаю рассказ о том, как мы съездили в Краснодарский край и Абхазию и что мы там замечательного нашли. После Ивана Новичихина и его биоовощей - к Сергею Федченко, в Хосту. Тут Сергей разводит голубей мясных пород. Еще у него есть собственная "мидийная ферма" - под Лазаревским. Тут и мидии и устрицы. Но о морских продуктах - еще расскажу. Сейчас о... Дальше
6 4

 Yes! We Can!

Борис Акимов

Buying Fresh & Local! К нам в Лавку едет на трехмесячную стажировку (!) волонтер. Американка Эрика из Fair Food. Как говорится: Yes! We... Дальше
0

 Новая книга, бычьи яйца и хвост Дмитрия Быкова

Борис Акимов

Творческо-гастрономический вечер с Дмитрием Быковыму нас в Лавке! Приходите.

 

Апдейт от 2 мая. Творческому вечеру Дмитрия Быкова быть! Он состоитс 6 мая, в пятницу в 19:30! Приобретенные ранее билеты действительны

Апдейт. 29 апреля: К сожалению, встреча перенеслась до лучших времен - Дмитрия на этот вечер настойчиво ангажировал наш премьер-министр.

Дмитрия Быкова представлять не надо – он всем известен как писатель, журналист, поэт. Перечислить все издания и интернет-сайты, где он печатался, невозможно – проще назвать те, где он не работал. Дмитрий выпустил пять романов, шесть стихотворных сборников, три книжки статей и сказок. Известен также как биограф Бориса Пастернака и Булата Окуджавы. Ведущий радиостанции «Сити-ФМ». И самый главный факт из жизни Дмитрия Быкова, из-за которого мы решили его пригласить - он СОВЕРШЕННО не умеет готовить, но умеет писать и говорить про еду. Чтобы подготовиться к встрече, можно перечитать его роман "Орфография" - там Дмитрий со вкусом пишет о еде. А сейчас у него выходит новый сборник под названием "Литературная кухня" - о какой именно кухне речь, вы сможете узнать непосредственно у автора. Если, конечно, придете к нам.

Быков будет читать отрывки новой книги и угощать специальным "бычьем" меню, в которое входят:

- Жареные бычьи яйца - Заливное из бычьих хвостов - Бычьи мозги - Бычья печень

На гарнир будут поданы запеченный картофель, салат из свеклы с сыром, салат из тыквы, рукколы и сыра фета, соленья и специальные угощения от Лавки

 

29 апреля, пятница, 19:30. Стоимость вечера: 3000 руб., не более 25 чел.

 

Возможно дата события изменится, планируя вечер 29 апреля, обязательно обратитесь к нашему администратору Лиле по телефону

Позвонить через Skype на следующий номер (Россия): +79672907693
1 1

 Боже! У фермера Бродовского гигантские яйца!

Борис Акимов

Отмечал Пасху в Москве. Сотрудники «Горчичной поляны» прислали такую фотографию. Утверждают, что одна из наших куриц снесла эти яйца. Выезжаю в деревню срочно. Пока не увижу всё своими глазами, не поверю. Посоветуйте, как быть с доставкой.ПОДРОБНЕЕ НА НАШЕМ САЙТЕ... Дальше
0

 Сельскохозяйственная экспедиция Лавки в Краснодарский край, Адыгею и Абхазию

Борис Акимов

В конце марта - начале апреля Лавка отправилась в путешествие, чтобы найти новых фермеров и увидеть, как появляются продукты, которые уже поставляются нам. Я расскажу о нашей поездке в нескольких постах тут.

Первый пост посвящен прекрасному хозяйству Ивана Новичихина. Краснодраский край. Крымский район. Село "Молдаванское". Его хозяйство сертифицировано Евросоюзом как био.

Читать дальше
1 1

 Почти весь Omnivore в данный момент собрался у нас в Лавке

Борис Акимов

Прямо сейчас в Лавке ужинают лучшие повара мира, которые приехали в Москву на международный фестиваль Omnivore Moscow. Максим Сырников приготовил гостям рыбную солянку с тельным, калитки с пшенной кашей и утиные потроха. Чтобы узнать, что такое настоящая русская кухня, лучшие повара мира выбрали Лавку.И правильно, надо сказать, сделали! ))Читать... Дальше
9 4
Выводить по: