«Нет ничего сложного: нужно уметь резать, жарить и запекать». Шеф-повар Мидо Мустафа о своей работе
Шеф-повара редко делятся своими секретами, ведь именно их опыт и чутье определяет качество еды в ресторане. Мидо Мустафа, шеф-повар рыбного ресторана Pescatore, рассказал «Снобу» о том, что такое «напряженная» рыба и как ее выбирать, чем угощать первых лиц государства и как выучиться на повара