Открытие ресторана «Ёрник»

судя по картинке, ресторан еще на ремонте))) 

Запишите меня пожалуйста с супругой! Сегодня отужинал в данном заведении и не очень однозначное впечатление...очень хочется пообщаться с создателями!!! Заранее спасибо!

:) Девочки! Попыталась зарегистрироваться... - но как-то не очень получилось... :) А можно оплатить наличкой? :)

... :) Please! :)

без рыбы и мяса

Не ем рыбу/мясо, хочу пойти, что делать? ;)

Можно пойти вчетвером? На сайте  резервация только на двоих... 

Как жаль, что не смогу присоединиться, так как до 20 ноября работаю во Вьетнаме. Надеюсь, что это мероприятие для участников нашего клуба повторится еще раз. Хочется пойти, чтобы познакомиться и пообщаться, а не просто поесть.

Добрый вечер. Запишите двоих, пожалуйста.

Заранее благодарю.

Майя, спасибо за фотку - камерно получилось :)

Очень уютные фотографии, отдельный поклон Маше Кушнир.

Жаль, присоединиться не получилось, но в Ёрник теперь обязательно зайду.

Да-да! Спасибо за фото! :)

Юля Высоцкая прекрасно выглядит) Просто умница!

Когда появилась программа  «Едим дома» с Юлией Высоцкой, я старалась не пропускать ни одной передачи. У меня вызывало огромное восхищение ее умение все делать быстро, красиво. Как Юля разбивала яйца о край фаянсовой миски, это было просто виртуозно! Я пробовала, у меня так не получается.  Но самым  главным в этой программе для меня была удивительная атмосфера любви, семьи, уважения к мужу и детям, гостям. Обязательно пойду в ресторан. А что касается фуа-гра, то в Швейцарии  я недавно пробовала  утиную печень в сочетании с джемом из инжира, а подавался этот кусочек на тончайшем  ломтике зеленой редьки. Интересно, что сказали другие гости по поводу  рецепта  подачи этого деликатеса в «Ёрнике»?

Ерник

Необыкновенно вкусная еда....волшебная атмосфера...Ну и конечно же , главное ....люди с которыми ты делишь трапезу....С этим мне также повезло ..))

Хотел бы поблагодарить Юлию Высоцкую, Андрея Сергеевича и проект "Сноб" за превосходный ужин!

Я уверен, что главное на таких вечерах - это не еда или интерьер, а люди. За несколько столиков было видно, как сияют глаза у Юлии Высоцкой, с каким трепетом и с каким энтузиазмом она относится к своему детищу "Ёрнику". Ну а увидеть легендарного Андрея Сергеевича Кончаловского и "вживую" послушать его, для меня - это всегда событие. Когда на огонек в ресторан зашел Владимир Меньшов, я подумал, что не каждый день в двух столиках от тебя сидит призёр "Оскара" вместе с лауреатом Каннского и Венецианского фестиваля. Умные интеллигентные люди, собравшиеся в зале, сформировали очень позитивную и расслабленную атмосферу вечера. Вино без ограничений тоже, наверное, сыграло свою роль.

Отдельно хочу сказать о еде. Я люблю поесть и в разных городах мира стараюсь посещать известные и интересные заведения общепита. Хотя, конечно, сужу о таких заведениях как обыватель, а не как профессионал. В "Ёрнике" всё было, действительно, очень вкусно. Ничуть не уступает авторитетным европейским ресторанам. Единственное, мне показалось, что фуа-гра была несколько пересолена.

Особенно хочу отметить лосось. Он был как-то очень интересно приготовлен. Официант объяснила, что его делали при низкой температуре около 60 градусов. Я, конечно, не утонченный ресторанный критик, но такого мягкого и свежего лосося раньше нигде и никогда не ел. Даже внешне, он выглядел не как зажаренная рыба, а как свежая, только выловленная.

Десерт (шоколадное пирожное со сметаной) тоже был выше всяческих похвал. Правда, меня до сих пор мучает вопрос: можно ли было есть поданную вместе с пирожным какую-то золотистую фольгу или это был декоративный элемент? Я не стал рисковать и фольгу не ел)))

Думаю, "Ёрник" можно отнести к высокой кухне. Часто в подобных ресторанах форма преобладает над содержанием. И еще подобные рестораны нередко грешат слишком маленькими порциями (лежит на тарелке какой-нибудь язычок норвежского соловья, 100 грамм за 3000 руб., красиво обрамленный килограммом травы). Но это не про "Ёрник". Там реально вкусно, а порции вполне приличные.

Ресторанный бизнес, на мой взгляд, крайне сложен и где-то даже иррационален. Требует постоянного присутствия на месте. Задавая высокую планку, потом не очень просто ее выдерживать. Хочется пожелать хозяевам "Ёрника", чтобы этот проект был успешен, как коммерчески, так и эмоционально (чтобы давал только позитивные эмоции собственникам и гостям). Также желаю не опускать взятую с первого дня высокую планку.

Большое спасибо. Удачи "Ёрнику"!

Интересно! Обязательно пойду!