Еда

«СберИнвестиции» вместе с бренд-шефами ресторанного холдинга Ginza Project создали специальные сеты. В них вошли блюда русской, итальянской и грузинской кухонь — вечная классика в новом прочтении

Пожалуй, коллаген — самое что ни на есть мифическое средство. В том плане, что про него сложено столько легенд, что даже специалисты могут запутаться. Особенно ситуация усугубляется, когда в дело вступают биохимики с раскрученными аккаунтами в соцсетях. Типа, вот я разбираюсь в биохимии и сейчас вам расскажу, почему покупать коллаген — деньги на ветер

«Сноб» поговорил с Русланом Закировым, шефом корабельного ресторана Cruise II by Kuznyahouse, о логистических чудесах вроде сбрасывания устриц с моста, искусстве готовить в условиях тотального аврала и негласном правиле корабельной кухни, гласящем, что голодный капитан — плохая примета

Для здоровья и красоты 

Создать ужин ресторанного уровня вдали от профессиональной кухни — суть услуги частного шеф-повара. Рост этого рынка, особенно заметный после пандемии, показал, что дело не в желании отдельных людей продемонстрировать статус, а в запросе на новый тип гастрономического опыта, который не может предложить традиционное заведение. В чем этот опыт заключается — «Сноб» попросил рассказать шеф-повара и организатора кулинарных вечеринок Сергея Кузнецова

В рубрике « Рецепты от шефов » именитые повара рассказывают, как приготовить ресторанные блюда в домашних условиях. На этот раз в центре внимания — тартар. Фирменным рецептом со «Снобом» поделился шеф-повар Дмитрий Голенин, который знает про это блюдо французской кухни всё (и даже больше), ведь несколько лет он проработал в петербургском Tartarbar, а сейчас отвечает за московский ресторан Sage, где представляют уже 14-ю версию этого блюда за три года существования проекта

Тренд на правильное питание и заботу о здоровье становится все более очевидным в России. Исследования показывают , что многие граждане все больше уделяют внимания составу, качеству и месту происхождения продуктов. В материале рассказываем, как в Республике Адыгея возрождают козоводство, чтобы обеспечивать россиян натуральным и экологически чистым молоком, творогом и сыром

Вы можете купить его и съесть в обед, но вкус будет уже не тот          

Анализ их костей показал, что они употребляли в пищу насекомых

«Сноб» продолжает делиться секретами ресторанных блюд, которые легко приготовить дома. На этот раз в центре внимания — панцанелла, летний итальянский салат с хлебом и томатами — рецепт Евгения Непокульчитского, шеф-повара ресторана Claudia

В Армении делают фруктовые дистилляты, которые называют «водкой». При употреблении некоторых из них важно соблюдать технику безопасности

«Сноб» внимательно наблюдает за гастрономическими открытиями и констатирует: за пределы ТТК можно не выезжать — утка по-пекински, грузинские рейвы с авангардными хачапури, а также идеальные миланские аперитивы и вечеринки на веранде с видом на Москву есть дома

Узбекская кухня переживает новый виток популярности. Здесь в каждом блюде — яркие специи и ароматы, а истории рецептов уходят корнями далеко в прошлое. Сегодня рестораторы по-новому взглянули на кулинарное наследие региона, объединяя традиции предков с современными техниками и авторским подходом. Руслан Италмазов, бренд-шеф кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden, рассказывает об уникальных рецептах, которые транслируют культурный код Узбекистана по всему миру

В новой рубрике « Рецепты от шефов » именитые повара рассказывают, как приготовить ресторанные блюда в домашних условиях. На этот раз в центре внимания — ревень, уникальный сезонный продукт, в свое время необычайно популярный в России

У меня отличная новость: наши Пикники «Гельвеции» доросли до московских гастролей. 19 июля в ивент-пространстве Hall of Senses (отель Maidens) в историческом центре Москвы состоится дебютный для столицы Пикник «Гельвеции» «Гастроли» при поддержке СберПремьер

Летняя дачная история в шести блюдах

«Рецепты» вкусной воды

«Сноб» запускает новую рубрику « Рецепты от шефов ». В ней именитые повара рассказывают, как приготовить ресторанные блюда в домашних условиях. Первый своим фирменным рецептом — утреннего борща из обновленного меню бара «Шаляпин» — поделился Андрей Шмаков

Если вы все еще считаете, что Москва — это пробки, жара и сезонные скидки, значит, вы просто не ели кундюмы под пастернаком, не играли в пьяные шашки и не заказывали матчу с черешней прямо в салон красоты. Лето в городе — это не повод уезжать, а шанс попробовать все, что шефы, бармены и дизайнеры веранд задумали в состоянии гастрономического вдохновения и легкой жары

Нейросеть составит меню

До 15 июля в ресторанах по всей России проходит фестиваль дальневосточных гребешков «На гребне». Нежный деликатес предлагают попробовать в сочетании с восьмилетним шотландским виски, коктейлем на его основе и бокалом игристого. «Сноб» собрал самые интересные блюда, которые предлагают шеф-повара столичных ресторанов в рамках фестиваля 

Если вы давно мучаетесь от тех или иных проблем с кишечником, то наверняка слышали про FODMAP диету или ее лайтовую версию «минус глютен, молочное, сахар, бобовые, пасленовые» в разных вариациях

Что общего у Реформации и соуса бешамель? Как знаменитый девиз «Париж стоит мессы» привел к появлению «курицы доброго короля»? И почему спор великих шеф‑поваров, от Карема до Эскофье, о количестве «материнских» соусов так важен для понимания Франции? Павел Шинский — фотохудожник, генеральный директор CCI France Russie и основатель «Винного атласа России» — рассказывает историю, где теология неотделима от гастрономии, а Нантский эдикт оказывается не менее значимым кулинарным документом, чем рецепт из поваренной книги

В социальных сетях выкладывают видео с шариками тирамису. Такую форму оправдывают тем, что она меняет вкус десерта и делает его употребление удобнее. Почему десерт стал популярен — в материале «Сноба»

Еда, вино, свидания, путешествия во времени, кошачье хюгге, цветение корейской сливы или шум моря в шотландской деревушке —  набор для отдыха от книжного психолога

National Restaurant Association назвала одним из главных трендов 2025 года острый мед. Им поливают пиццу, бургеры и другие блюда. «Сноб» рассказывает, в чем секрет популярности острого меда, как приготовить его дома и почему он идеально сочетается с мороженым

С 1 по 15 июля пройдет восьмой фестиваль дальневосточных гребешков, организованный паназиатским рестораном Zuma. Ужин-открытие состоится в бистро и баре Lea, на кухне которого будут готовить сразу три харизматичных шефа. Меню «На гребне гастрономии» раскрывает основную тему фестиваля: гребешок — уникальный продукт, идеально подходящий всем кухням, традициям и регионам страны

Оливковое масло может иметь разные дефекты, которые говорят о его порче. На что обращать внимание при выборе продукта, рассказывает редкий в России специалист — сомелье оливкового масла Extra Virgin, приглашенный эксперт бренда Greek Legend Парфена Алиханиду

Пусть еда будет вашим лекарством…