Еда

Знакомые мысли? Вы не одиноки. Я слышу такое часто, и не только на консультациях, но и читаю в сети. Вот буквально недавно наткнулась на пост дамы 50+

Современный гастротурист — внимательный, искушенный и часто с медийным бэкграундом. Кроме ужина его интересуют впечатления, визуальные образы, атмосфера. Для организаторов гастротуров это значит одно: чтобы привлечь такого гостя, тур должен стать полноценным событием. Как это сделать, рассказывает основатель PR-агентства PR Integral и автор канала «PR cо вкусом» Юлиана Шунина

«Сберинвестиции» создали специальные сеты из блюд русской, итальянской и грузинской кухонь. Насладиться классикой в новом прочтении можно до конца августа в ресторанах Didi, Buono, Butler, «МариVanna» и «Коктебель»

Гастрономическое (и не только) путешествие в Азию, гастроли мастера суши из Дубая, валенсийский праздник томата, китайский День всех влюблённых и ужин на закате в Суздале — эта неделя в ресторанах обещает быть насыщенной. «Сноб» делится подробностями

Необычный формат в честь открытия нового ресторана русской кухни «Перемена»

Его диаметр может достигать 80 сантиметров

Из главных особенностей места — просторная веранда на крыше, где растут оливковые деревья, и два этажа уютного пространства

По мере снижения самолёта над Сплитом в последних лучах солнца открывались острова, пологие горы и блестящее серебром море 

Ежегодный «День Индии» — праздник, который я не могу пропустить

В этом году в пятый раз по всей стране проходит  фестиваль «Тайгастро»  от команды красноярского ресторана Tunguska. В нём принимают участие команды из 60 городов России и Казахстана, всего — более 400 проектов. «Сноб» побывал на родине фестиваля и узнал, почему Красноярск называют гастрономической столицей Сибири, а также о лучших ресторанах города и самой интересной сибирской еде

Этим летом и осенью в Москве проходит крупнейшая серия гастрономических гастролей за последние пять лет — Alfa Only GreatList Sessions. 10 выдающихся шеф-поваров и команд из Дубая приезжают в Россию, чтобы представить своё видение современной кухни и провести совместные ужины с лучшими московскими мастерами. «Сноб» побывал на одном из них — левантийском вечере в ресторане Mina — и выяснил, из чего складывается современная дубайская гастрономия

В рубрике « Рецепты от шефов » российские повара делятся секретами приготовления ресторанных блюд в домашних условиях. На этот раз в центре внимания — яблочный пирог с пломбиром. О том, как его приготовить, «Снобу» рассказал Роман Орлов, бренд-шеф ресторанов «Агроном» и «Сыродельня» в Суздале

Сейчас уже однозначно не ответить, что было раньше — москвичи решили завтракать вне дома или владельцы ресторанов поняли, что открываться с утра экономически выгодно. Но, как бы то ни было, завтраки есть и будут почти везде: в кофейнях, ресторанах, винном баре на Патриках, в парфюмерном бутике. «Сноб» собрал самые интересные — от «Завтрака долгожителя» до завтрака с черной икрой

Бретонские заметки

Почему все открывают заведения в промзонах, во дворах и на крышах — мнение ресторатора

В стране выбрасывают слишком много еды

В новой рубрике « Рецепты от шефов » именитые повара делятся секретами приготовления ресторанных блюд в домашних условиях. На этот раз в центре внимания — легкий, сочный и освежающий салат с арбузом, томатами и авокадо. Как его приготовить, «Снобу» рассказал Павел Филатов, шеф-повар ресторана Sangre Fresca

«СберИнвестиции» вместе с бренд-шефами ресторанного холдинга Ginza Project создали специальные сеты. В них вошли блюда русской, итальянской и грузинской кухонь — вечная классика в новом прочтении

Пожалуй, коллаген — самое что ни на есть мифическое средство. В том плане, что про него сложено столько легенд, что даже специалисты могут запутаться. Особенно ситуация усугубляется, когда в дело вступают биохимики с раскрученными аккаунтами в соцсетях. Типа, вот я разбираюсь в биохимии и сейчас вам расскажу, почему покупать коллаген — деньги на ветер

«Сноб» поговорил с Русланом Закировым, шефом корабельного ресторана Cruise II by Kuznyahouse, о логистических чудесах вроде сбрасывания устриц с моста, искусстве готовить в условиях тотального аврала и негласном правиле корабельной кухни, гласящем, что голодный капитан — плохая примета

Для здоровья и красоты 

Создать ужин ресторанного уровня вдали от профессиональной кухни — суть услуги частного шеф-повара. Рост этого рынка, особенно заметный после пандемии, показал, что дело не в желании отдельных людей продемонстрировать статус, а в запросе на новый тип гастрономического опыта, который не может предложить традиционное заведение. В чем этот опыт заключается — «Сноб» попросил рассказать шеф-повара и организатора кулинарных вечеринок Сергея Кузнецова

В рубрике « Рецепты от шефов » именитые повара рассказывают, как приготовить ресторанные блюда в домашних условиях. На этот раз в центре внимания — тартар. Фирменным рецептом со «Снобом» поделился шеф-повар Дмитрий Голенин, который знает про это блюдо французской кухни всё (и даже больше), ведь несколько лет он проработал в петербургском Tartarbar, а сейчас отвечает за московский ресторан Sage, где представляют уже 14-ю версию этого блюда за три года существования проекта

Тренд на правильное питание и заботу о здоровье становится все более очевидным в России. Исследования показывают , что многие граждане все больше уделяют внимания составу, качеству и месту происхождения продуктов. В материале рассказываем, как в Республике Адыгея возрождают козоводство, чтобы обеспечивать россиян натуральным и экологически чистым молоком, творогом и сыром

Вы можете купить его и съесть в обед, но вкус будет уже не тот          

Анализ их костей показал, что они употребляли в пищу насекомых

«Сноб» продолжает делиться секретами ресторанных блюд, которые легко приготовить дома. На этот раз в центре внимания — панцанелла, летний итальянский салат с хлебом и томатами — рецепт Евгения Непокульчитского, шеф-повара ресторана Claudia

В Армении делают фруктовые дистилляты, которые называют «водкой». При употреблении некоторых из них важно соблюдать технику безопасности

«Сноб» внимательно наблюдает за гастрономическими открытиями и констатирует: за пределы ТТК можно не выезжать — утка по-пекински, грузинские рейвы с авангардными хачапури, а также идеальные миланские аперитивы и вечеринки на веранде с видом на Москву есть дома