Фестиваль «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» стартовал в 28 городах России

1 февраля стартовал второй фестиваль ресторанных концепций Национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». В этом году событие объединит проекты из 28 городов России — от Калининграда и Териберки до Хабаровска и Южно-Сахалинска. 

Среди участников — финалисты предыдущих лет и проекты, которые вошли в ТОП-100 новых ресторанных концепций 2025 года. Потенциальные гости подробно познакомятся с новыми форматами и нестандартными подходами к созданию ресторанов.

Каждый участник подготовил специальное предложение в формате, наиболее ярко отражающем концепцию заведения: дегустационный сет, спецменю с пейрингом, коктейльный спешл или другой креативный вариант презентации концепции гостям.  

Официальное открытие фестиваля состоится одновременно в четырёх городах. 2 февраля в Pomme Verte в Москве, кафе «Цитадель» в Нижнем Новгороде, ресторане «Ак Чынаяк» в Казани и гастробаре «История в тарелке» в Калининграде проведут специальные гастроужины, где шефы представят свои концепции гостям и экспертам.

Фестивальное предложение действует с 1 по 15 февраля. В этот период гости заведений смогут не только попробовать спешл, но и оценить его. По итогам конкурса будут выбраны несколько лидеров в разных категориях в специальной номинации премии «Пальмовая ветвь. Выбор гостя».

Среди критериев выбора лидеров — количество продаж фестивальных меню, индекс популярности ресторана на chef.ru и количество публикаций в СМИ и блогосфере, сводная оценка амбассадоров фестиваля и членов медиа-жюри премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Кроме того, по итогам фестиваля будут названы победители в специальных номинациях «Сырный маэстро» и «Новый стандарт сервиса».

Победителей объявят в финале премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 20 апреля в Москве. Ресторанная концепция, набравшая максимальное количество баллов по совокупности большинства критериев, получит гран-при премии «Пальмовая ветвь. Выбор гостя» 2026.