В России на фоне погодных аномалий может возникнуть дефицит мёда
Из-за погодных аномалий 2025 года в медоносных регионах России может возникнуть дефицит мёда. Об этом предупредили в ассоциации «Руспродсоюз», пишет ТАСС.
В этом сезоне ранние сорта мёда-сырья, такие как каштановый и акациевый, исчезли с рынка ещё до Нового года, тогда как обычно бывают доступны до марта. Гречишный мёд может закончиться уже в феврале.
С сентября 2025 года закупочные цены на мёд выросли на 30–50% и продолжают повышаться. По мнению «Руспродсоюза», сырьё дорожает быстрее, чем торговые сети готовы подстраиваться, а период закупок у пчеловодов сокращается, особенно по редким сортам.
Основными факторами роста цен и сокращения объёмов сбора мёда названы погодные аномалии — засуха в одних регионах и избыток осадков в других. Дисбаланс негативно влияет на производство сырья. Торговые сети не готовы корректировать отпускные цены в соответствии с ростом себестоимости, из-за чего производители вынуждены ограничивать поставки, что ведёт к рискам дефицита мёда на полках и увеличению фальсификата. За последний год с рынка ушли два крупных переработчика.
Весной прошлого года в мире возник дефицит фисташек. Это произошло из-за неурожая и резкого повышения спроса на дубайский шоколад на фоне его популярности в соцсетях. Десерт готовится с использованием фисташковой пасты.