Как уйти из супермаркета с хорошим вином

Вообще, за вином лучше идти в винотеку. Супермаркеты продают не то, что должно нравиться клиентам или приятно пьется в такую погоду — а то, что им самим выгодно. Но если знаешь, на что в конкретном магазине обращать внимание, без проблем добудешь хорошую бутылку даже в Пятерочке. Пройдемся по винным отделам самых популярных супермаркетов.

Азбука Вкуса. Тут с вином все хорошо. Большую часть вина Азбука импортирует сама, вот к нему-то и стоит присмотреться (ищите на контрэтикетке, кто импортер). Наценки на эти вина меньше, есть бутылки из малоизвестных регионов — такие брать выгодно, не переплачиваешь за славу региона. Еще выгоднее покупать вино по акции, в Азбуке они частые и продуманные. Летом больше свежего розового и белого, в холода — красного.

Перекресток. Подборка здесь в целом нормальная. Если брать надежные сорта и регионы (о них ниже), то все будет хорошо. Одно но: Перекресток дороже других супермаркетов. Просто цены выше, плюс редко бывает что-то нераскрученное и потому выгодное. В основном попсовые регионы и большие бренды, а это значит — переплата за слова на этикетке.

Пятерочка и Магнит. Здесь большинство вин не очень. Но можно откопать приличную бутылку с почти европейским ценником — красное из редкого испанского региона, например. Только для этого нужно или разбираться в вине, или искать по рекомендациям тех, кто разбирается. Если друга-виномана у вас нет, читайте критика Дениса Руденко. Он выкладывает в свой блог подборки удачных бюджетных вин, часто из Пятерочки и с объяснениями, по какому принципу отбирал. Усвоив принципы, можно завоевывать и Магнит, они с Пятерочкой похожи.

Виктория и Магнолия. Нормальное вино в этих супермаркетах бывает, но его надо будет полчаса искать среди кучи сомнительного и не очень свежего. Либо поступить проще: взять просекко от Мартини или что-то подобное, от намозолившего глаза производителя с большими рекламными бюджетами. Переплата за бренд, зато бутылка надежная.

Оптимальный бюджет — 600–1500 рублей. С чем-то дешевле лучше не рисковать, а бутылки подороже брать в винотеке, там выборка и цены лучше. Но можно выйти за рамки, если надежный человек рекомендовал это убойное пино гриджо за 400 или этот идеальный пино нуар за 2000.

Покупать незнакомое вино страшновато — не знаешь, что там в бутылке. Но есть слова, которые почти гарантируют, что все будет хорошо. Например, написано «Совиньон Блан, Новая Зеландия» — бутылку можно смело брать. Почти все производители этой страны делают хорошие совиньоны. А вот у итальянцев совиньоны бывают разными, от приятных до жутких. Зато там есть свое надежное вино — примитиво.

Условия хранения. Вино, которое стоит под яркими лампами, на солнце или в жаре — брать рискованно. Продукт капризный, свет и высокие температуры плохо на него влияют. Выбрали что-то конкретное — залезьте подальше, в глубь полки и возьмите бутылку оттуда. Там темно, а вину чем темнее, тем лучше.

Внешний вид. Бутылка должна быть аккуратной и чистой. С акцизными марками и русской этикеткой сзади — это значит, что вино ввезли и оформили по всем правилам. Насчет дизайна этикетки строгих правил нет. Раньше считалось, что приличное вино всегда выглядит «страшно». Но сейчас даже серьезные французские регионы позволяют себе рисовать рыбок и собачек. А для Нового Света это всегда было нормой. Просто раньше вин оттуда у нас было мало, поэтому их творческие этикетки казались какой-то дичью. Но голая дева или бутылка в соломенной корзине — это по-прежнему ай-яй-яй.

Возраст вина. Вино с возрастом теряет свежесть. Старое и несвежее пить не опасно, просто не особо приятно. За возрастом вина в супермаркетах не следят, так что придется делать это самим. Найдите на контрэтикетке дату розлива и отсчитайте от нее возраст вина. Все розовое с игристым и белое до 1000 в хорошей форме год после розлива. Белое за 1000-1500 держит форму около двух лет, красное до 1000 — тоже. А красное до 1500 — около трех лет.

Оценки в Vivino. Если ставят в основном пятерки-четверки — скорее всего, с вином все хорошо. Тройки — нормально, но вкус простоват или на любителя. Двойки — лучше не брать. Важно искать вино такого же года урожая, оно сильно зависит от годов. Отзывы можно не читать, там часто вкусовщина.

Цена в Европе на Wine-Searcher. Если у нас бутылка стоит в два с лишним раза дороже, чем в Европе, значит, с наценкой перегнули и лучше поискать другое вино или магазин. Британские цены в расчет не берите, там дорого.

Вино по акции можно спокойно брать, если оно прошло проверку по всем пунктам:

• Не старое.
• Бутылка без внешних дефектов. Мелкие царапины и потертости на этикетке — это ОК, как раз из-за них вино может быть уценено.
• На Vivino не сплошные двойки.
• Цена у нас максимум в 1,5 раза выше, чем в Европе. Если разница больше чем в 1,5 раза, это не распродажа, а просто адекватный ценник.

Как уже было сказано, акционное вино можно спокойно брать в «Азбуке вкуса». Строго проверять его не обязательно, достаточно убедиться в свежести. В «Азбуке» не делают грандиозных распродаж, где удается по европейской цене отхватить отменное испанское (как в «Пятерочке»). Зато часто стоит что-нибудь со спецценником, в основном простое честное вино.

Можно вообще покупать вино только по акции. Отслеживать, что где распродают, и запасаться. Быть в курсе помогут: приложение «Едадил», телеграм-каналы Doctor Wine (@doctorwine), «Вино и около» (@okolovina) и блог уже упомянутого Дениса Руденко.

Кажется, что вина распиханы по полкам вообще без логики, но логика там есть. На уровне глаз (удобно рассматривать) и пояса (удобно брать с полки) обычно стоит то, что супермаркету очень хочется продать. Потому что наценка хорошая или потому что пора избавиться от этого совиньона. Бюджетные бутылки и вина с хорошим соотношением цены и качества — на нижних полках. Так что придется позаниматься физкультурой, чтобы добыть удачный вариант. Зато потом — награда за труд.