Фото: «Баски & Монегаски»

Готовить по-баскски, жить по-монегасски

В марте 2026 года на Петроградской стороне открылся ресторан «Баски & Монегаски» — новый проект Леонида Ноткина, Анны Ананьевой и Элины Ихсановой. В его основе — гастрономия Страны Басков, соединённая с французскими техниками приготовления.

За кухню отвечает Вячеслав Гнедовский — стажировался у Массимо Боттуры, Владимира Мухина, Диего Прадо и Магнуса Нильсона. Главным инструментом шефа стал огонь: на гриле готовят мясо, рыбу, морепродукты, овощи и даже десерты. В меню — карпаччо из розовой креветки с апельсином и фенхелем, эмпанадас, тунец Веллингтон с грибами и фуа-гра, осьминог, чулетон и бискотта из томлёного говяжьего ребра, завёрнутого в тонкое тесто на кости. Винную карту собрал шеф-сомелье Денис Кондратенко.

В интерьере дерево и латунь соседствуют с европейской винтажной мебелью и современным искусством. За арт-наполнение отвечает Jessica Gallery: на стенах появились «топорная» живопись Нестора Энгельке и керамические объекты Веры Светловой.

Все претенденты на премию в номинации «Гастрономия» здесь

Все номинации премии здесь