Все новости

Роскачество рассказало, как правильно выбирать мандарины

Специалисты Роскачества проанализировали мандарины на российском рынке по 426 показателям и составили рекомендации по выбору этого фрукта
26 декабря 2018 8:40

Как выяснилось, в России представлено всего шесть видов мандаринов:

  • Клементин — гибрид апельсина и мандарина. Считается самым вкусным из гибридных. Форма плодов сплющена сверху и снизу, цвет — ярко-оранжевый;
  • Муркотт — гибрид мандарина и танжерина. Небольшой, с большим количеством мелких косточек и плотными перегородками, сочный и сладкий;
  • Надоркотт — гибридный сорт из Марокко. Очень сладкие плоды с красноватой мякотью и легко отделяемой кожурой. Обычно в них нет косточек;
  • Сатсума — не гибриды. Отличить их можно по размеру и весу:  они некрупные, кислые или кисло-сладкие, без косточек, с рыхлой бугристой кожурой, грубой мякотью, дольки разного размера;
  • Уншиу — сорт характерен для абхазских мандаринов. Плоды шаровидные, без косточек, приплюснутые у основания, немного бугристые. Кожура ярко-оранжевая, легко отделяется от мякоти. Мякоть сочная, мясистая, сладкая, с кислинкой;
  • Шива-микан — не гибрид. Имеет маленькие приплюснутые плоды с ярко-желтой кожурой.

Что стоит учитывать при выборе мандаринов:

  • Все мандарины, кроме абхазских, обработаны воском. Однако он не опасен и легко смывается теплой водой;
  • Чтобы плод легко чистился, между кожурой и мякотью должен быть воздух. Если воздуха слишком много — плоды залежалые;
  • Самые распространенные болезни у плодов — гниль и грибок. Обычно мандарины поражены частично, не обнаружен грибок только в клементинах;
  • Самые сочные мандарины сорта уншиу (абхазские), менее сочные – муркотт. Зато они самые сладкие.

Мифы о мандаринах:

  • Мандарины напичканы нитратами. По результатам исследования в мандаринах на российском рынке нет ГМО, тяжелых металлов, радионуклидов, а также каких-либо нарушений или отклонений от норм по содержанию нитратов;
  • В мандаринах много пестицидов, особенно – в китайских. Пестициды обнаружены во всех мандаринах, однако их количество не превысило максимально допустимый уровень. В мякоти их меньше, чем в кожуре;
  • В импортных мандаринах есть личинки и черви. Исследование показало, что ничего нет;
  • Все мандарины содержат много витамина C. Не все. Больше всего витамина в сорте клементин. В мандаринах сортов Муркотт, Надоркотт, Сатсума, Уншиу и Шива-Микан, как правило, было менее 20 миллиграмм аскорбиновой кислоты при норме 38. Еще меньше витаминов в подмерзших плодах;
  • Мандарины с листочками – самые свежие. Роскачество утверждает, что это маркетинговый ход, который не является показателем свежести продукта;
  • Зеленые мандарины – кислые, оранжевые – сладкие. Мандарины некоторых сортов – уже спелые и сладкие, хотя окраска кожуры еще зеленая. Они дозревают в процессе транспортировки или искусственным путем – с помощью дегрининга;
  • Абхазские мандарины – лучшие. Специалисты Роскачества выяснили, что продавцы пользуются этим мифом и выдают за абхазские мандарины других сортов. Абхазские появляются на прилавках только с середины декабря, у них матовая, не обработанная воском кожура, сильный аромат. По итогам испытаний, этот сорт не показал лучших результатов ни по сладости, ни по содержанию витамина С.

Читайте также
Вадим Палько
Глава Чечни Рамзан Кадыров отреагировал на видео, на котором маленький мальчик критикует «Водоканал» Грозного. На своей странице во «Вконтакте» он написал, что «услышал» критику мальчика и обратился к мэру города
Алексей Алексенко
Сенсационное сообщение от ученых коллаборации Deep Carbon Observatory: внутри нашей планеты обнаружено огромное количество живых существ
Илья Мильштейн
Два с лишним десятилетия назад батька грезил о том, чтобы стать президентом Союзного государства. Сегодня он мечтает о том, чтобы в Москве раз и навсегда забыли об этом несостоявшемся государстве
Станислав Белковский
Коммуникативные особенности высочайшей пресс-конференции