16 октября в бистро и баре LEA состоится гастрономический ужин «Нижегородский код» в рамках проекта «Who’s Next?», который объединяет молодых и прогрессивных шефов со всей страны. На этот раз кухню разделят Алексей Волков, шеф LEA, и Глеб Левицкий, бренд-шеф проектов «Парк Культуры», «Печерка» и pop-up «Парк Bistro».

Алексей Волков откроет вечер заливным из утки конфи с соусом из бочковых огурцов и хреном. Затем Глеб Левицкий подаст подвесную сметану с щучьей икрой и пирожки из брокколи.

В основной части ужина — равиолло с лесными грибами и велюте из кваса от Волкова и слоёный пирог из стерляди и судака с икрой щуки и соусом шампань от Левицкого. Завершит подачу горячих блюд телячьи хвосты с корнеплодами и фуа-гра. На десерт гости попробуют городецкий пряник с кремом из сгущёнки и сорбетом из смородины и эстрагона.

Бармен Василий Жеглов представит авторский коктейль — оммаж на Apple Martini. В нём — водка Orthodox, ликёр бузины, совиньон блан, граните из зелёных яблок и щавеля, немного лимона и парфюм абсента.