На раскопках памятника Тава-Тепе на западе Азербайджана археологи обнаружили необычное сооружение позднего бронзового века — кухню, которая, судя по всему, использовалась для больших общественных и ритуальных трапез. Находке около 3200 лет. Исследователи считают её первой постройкой такого типа, найденной на Кавказе.

Кухню несколько раз перестраивали примерно с 1300 по 1000 год до н. э. При этом старые очаги, керамику и остатки пищи не уничтожали, а оставляли под новыми слоями строительства. По мнению археологов, это может говорить о том, что место имело особое значение и следующие поколения намеренно сохраняли связь с прежними собраниями.

В центре одного из раскопанных слоёв находился большой круглый очаг, окружённый небольшими сооружениями для приготовления еды и керамическими сосудами. Рядом обнаружили кухонные горшки, а внутри заполненной золой печи — многочисленные миски.

Анализ остатков внутри посуды уже помогает понять, каким было древнее меню. Предварительные данные указывают на блюдо, похожее на пшённую кашу, которую могли подслащивать мёдом. Кости животных говорят о том, что на таких трапезах ели много говядины.

Рядом с кухней археологи нашли несколько построек и необычные терракотовые штампы — пинтадеры с геометрическими узорами. Возможно, ими украшали или помечали хлеб. Если эту версию подтвердят, окажется, что еда на Тава-Тепе имела не только бытовое, но и символическое значение.

Исследователи предполагают, что расположенный в долине Куры комплекс мог быть местом встреч разных общин. Общие трапезы, скорее всего, помогали поддерживать социальные связи и закреплять традиции, которые переживали поколения.