Минеральная вода снова в моде — и вот почему

В последние годы заметно вырос интерес к региональным продуктам и здоровому образу жизни. Как этот тренд меняет рынок минеральных напитков в России?

По итогам 2025 года мы зафиксировали рост продаж в денежном выражении на 34%. И эту высоко заданную планку мы стремимся сохранить в 2026-м. Сегмент минеральной воды, лечебно-столовой и лечебной, растёт опережающими темпами по сравнению с обычной питьевой.

Минеральная вода по своей сути — функциональный напиток, она неслучайно выделена в отдельную категорию. Россияне сегодня платят за то, что несёт реальную пользу. И важно понимать: мы говорим не о локальном явлении — это глобальная тенденция, в фарватере которой идёт и Россия.

А как меняются потребительские привычки? Что сегодня выбирает покупатель?

«Нарзан» и «Ессентуки» всегда были популярны — это бренды с подтверждённой природной пользой и историей, которую не нужно изобретать. При этом сейчас потребители всё чаще осознанно выбирают отечественные товары.

Параллельно растёт интерес к воде с фруктовыми вкусами. Чтобы отвечать этому спросу, мы развиваем линейку GORJI — напитки с витаминами, электролитами, умеренной сладостью и натуральным соком. Этот продукт где-то между функциональным и освежающим.

Тогда возникает логичный вопрос: как обычному покупателю разобраться в таком разнообразии? Как устроена классификация минеральных вод?

Всё строится на минерализации. Это не просто цифра на этикетке, это принципиально разные сценарии употребления. Столовая вода (до 1 г/л) подходит для ежедневного употребления. Лечебно-столовая (1–10 г/л) уже содержит значимые микроэлементы, её стоит пить курсами или эпизодически. Лечебная (свыше 10 г/л) используется строго по назначению врача (показатель грамм на литр в минеральной воде обозначает общую минерализацию, то есть количество растворённых солей и минералов, — Прим. ред.). Потребителю важно обращать внимание на три вещи: категорию воды, её происхождение (конкретная скважина, конкретное месторождение) и репутацию бренда.

Тогда давайте разберёмся, что происходит с водой после того, как она выходит из источника? Каков её путь до бутылки?

Главный враг природного состава — контакт с атмосферой. Как только минеральная вода соприкасается с воздухом, она теряет растворённые газы и меняет физико-химические свойства. Поэтому ключевой этап — розлив: именно то, как вода попадает в бутылку.

Для «Нарзана» мы ещё в 2012 году, первыми в России, разработали и внедрили технологию прямого налива. Вода идёт из скважины в бутылку без какого-либо контакта с атмосферой. Именно это позволяет сохранить газовый состав таким, каким он был под землёй. В сентябре 2024 года запустили новую систему водоподготовки и резервуарный парк на 330 кубометров для воды с Берёзовского участка.

Для «Ессентуков» и «Архыза» — многоступенчатая система: специальные цистерны для транспортировки, современные резервуарные парки для бережного промежуточного хранения, фильтрация, которая сохраняет весь комплекс полезных минералов и микроэлементов в их естественном балансе.

На каждом этапе — замкнутый контур, никакого контакта с атмосферой. Это и есть гарантия того, что потребитель получает именно ту воду, которую природа создавала тысячелетиями.

Очевидно, что такие процессы требуют высокой точности. Как в этом помогают современные технологии?

Мы обновили 70% скважинного парка и запустили проект «Цифровая скважина». Он уже работает на Ессентукском месторождении, сейчас завершается на заводе «Нарзан». Закончили автоматизацию Берёзовского участка Кисловодского месторождения, включая 11-километровый минералопровод. Разработали собственное программное обеспечение с учётом специфики гидрогеологии — это трёхуровневая система контроля, которая минимизирует человеческий фактор и строго отслеживает объёмы добычи. По сути, цифровой двойник всей цепочки от скважины до бутылки. Инвестиции в первый этап автоматизации превысили 20 млн рублей, общий объём вложений в модернизацию скважинного парка за два года — более 320 млн.

Параллельно — международная сертификация, и здесь мы активно развиваемся. Первыми в России среди производителей минеральной воды получили сертификат «Халяль», сейчас завершаем сертификацию для стран Персидского залива. В прошлом году начали поставки в Индию — специально для местного рынка выпустили «Gorji Vita», негазированную воду, получили лицензии Bureau of Indian Standards и FSSAI. Это серьёзная регуляторная работа, которая растянулась на месяцы.

При этом добыча природных ресурсов всегда связана с экологической ответственностью. Какие решения помогают сохранить баланс?

Нам доверены недра. От того, насколько серьёзно мы к этому относимся, напрямую зависит наше будущее. В этом году мы выпустим уже третий верифицированный ESG-отчёт, результаты которого будут опубликованы.

Конкретно: запуск 11-километрового минералопровода в 2025 году практически исключил автоцистерны — а раньше были десятки рейсов в день. Меньше $CO_2$, меньше нагрузки на дороги. По отходам: 29% уже идёт на переработку, цель к 2030 году — 100%. Весь картон перерабатывается, 90% паллет используется повторно. Снизили вес стеклянной бутылки «Нарзан» на 25 граммов, а это 850 тонн сырья в год. На Кавказском инвестиционном форуме представили «Архыз VITA» в бутылке из гранулы Vivilen от «Сибура». Каждая такая гранула содержит до 25% вторичного пластика и при этом полностью соответствует стандартам пищевой безопасности.

Контрафакт — давняя головная боль рынка минеральных вод. Как вы с ним боретесь?

Мы одними из первых подключились к эксперименту по маркировке ещё в 2018 году. Система «Честный знак» показывает, что фальсификат «Ессентуков № 4» и «№ 17» отсутствует. Производственные линии модернизированы под требования цифровой маркировки, используются российские комплектующие.

Параллельно выстроена системная правовая работа. Арбитражный суд Ставропольского края неоднократно выносил решения в нашу пользу по делам о незаконном использовании наименований мест происхождения товара. Это укрепляет сформированную судебную практику и ужесточает ответственность по отрасли в целом.

Если посмотреть шире: какую роль отрасль минеральной воды играет для Северного Кавказа?

Северный Кавказ живёт источниками. «Холдинг Аква» входит в число крупнейших работодателей на территории Кавказских Минеральных Вод. Более 900 сотрудников, текучесть кадров рекордно низкая для всей индустрии. В 2025 году предприятие вошло в категорию «золото» одного из ведущих рейтингов работодателей России.

Плюс социальные проекты — в 2025 году поставлено более 45 тонн продукции для благотворительных нужд. Сотрудничаем с НКО региона: «Целебные Ессентуки», «Солнечный городок», «Дом для мамы» и другими. С 2023 года поддерживаем Всероссийские соревнования по синхронному плаванию «Южные звёзды». Постоянно рассматриваем и другие проекты, которые способствуют развитию благоприятной среды.

Инвестиции — это не только про экономику, но и про создание экосистемы. Как вы подходите к развитию регионов присутствия?

За последние годы мы удвоили наши инвестиции в развитие до одного миллиарда рублей в год и дальше планируем инвестировать сопоставимыми темпами, в том числе: модернизация производства, освоение месторождений, устойчивое недропользование, бурение, обновление скважин. Завершили автоматизацию Берёзовского участка Кисловодского месторождения, включая тот самый 11-километровый минералопровод. Это создаёт рабочие места не только у нас, но и у поставщиков.

Ключевые для нас регионы — Ставропольский край и Карачаево-Черкесия. Они формируют минеральный каркас всей отечественной отрасли. Потенциал здесь в симбиозе природы, туризма и производства. Кавказские Минеральные Воды и горные курорты Карачаево-Черкесии привлекают всё больше людей, и это напрямую влияет на спрос. Регион получает приток инвестиций и возможность развиваться, потребитель — аутентичный продукт, отрасль — стимул развиваться.

Каким вы видите будущее рынка?

Честно, в долгосрочной перспективе смотрим на него с оптимизмом, но в горизонте двух-трёх лет скорее видим рынок неоднозначным. В прошлом году он замедлился, и пока я не готов с уверенностью утверждать, это краткосрочная коррекция или начало нового длинного цикла. Раньше мы видели такую закономерность: год сдержанного роста, после три-четыре года уверенного развития, а 2024 год вообще стал одним из самых успешных для всей отрасли. Но утверждать, что сценарий повторится, преждевременно.

Один из факторов давления — снижение трафика в ритейле и расходов домохозяйств, если простым языком — люди меньше покупают и больше экономят. Но экономия стала осмысленной, рациональной, когда перераспределяются расходы в пользу того, что действительно работает и приносит ценность. По данным ЦРПТ, рынок лечебной минеральной воды в рублях растёт из года в год на 19%, по итогам первого квартала 2026 года категория прибавила ещё 1 п. п., в натуральном выражении — плюс 6%. Это прямое следствие тенденции на ЗОЖ и осознанного потребления — той тенденции, которую мы обсуждали в начале разговора.

Беседовала Маргарита Вершинина

Фото обложки: Mariyariya / Moment / предоставлено Getty Images