Ресторан Fresco

Авторская кухня в Сибири

Проект шефа Хайяма Аминова открылся в Красноярске четыре года назад. В 2022 году у Fresco сменился адрес, но не поменялась концепция: в меню представлено многообразие локальных продуктов, сезонных трав, овощей и ягод, а блюда готовятся на открытой кухне. Летом команда ресторана впервые провела «Фестиваль Диких ужинов» от шефов федерального уровня в сибирской тайге. Гостей угощали блюдами из сибирских локальных продуктов: дикоросов, лесных ягод, грибов, местной дичи и рыбы. В 2023 году ресторан стал номинантом премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Осенью Аминов планирует открыть еще один ресторан в Красноярске — Fresco Asia. В заведении будет 60 мест и доставка по городу.

Все претенденты на премию в номинации «Рестораны» здесь.
Все номинации премии здесь.