«Заповедник»

Терруарный сидр из Пушкинских гор

В 2016 году житель Санкт-Петербурга Александр Казаков переехал в поселок Пушкинские Горы Псковской области и основал там сидродельню «Заповедник». Казаков работает только с местными яблоками, в том числе c диким сортом «Лешуга», который не растет в других регионах страны. В отличие от остальных плодов, «Лешуга» богата танинами и делает сидр похожим на его лучшие североевропейские образцы. Казаков не добавляет в свои напитки консерванты и ароматизаторы. Благодаря этому сидры от «Заповедника» передают местный терруар, например ароматы псковского леса, осенней листвы, дубленой кожи. В 2022 году сидр Le Shouga от «Заповедника» занял первое место на крупнейшем конкурсе сидра в России среди выдержанных в бочке напитков. А в 2023-м его же «Мороз и солнце» был признан сомелье лучшим в номинации «Айс-сидр». В этом году «Заповедник» решил добавить напиткам еще больше терруарности — новый сидр School of seven bells от «Заповедника» приготовлен вместе с ягодами жимолости, собранной в окрестностях Пушкинских гор.

Все претенденты на премию в номинации «Алкоголь» здесь.
Все номинации премии здесь.