Кофейня «Аулак»

Новое прочтение традиционного татарского чаепития

Большинство заведений, расположенных в туристических центрах российских городов, редко удивляют меню, стараясь придерживаться общепринятых представлений о региональной кухне. Однако этого нельзя сказать о кофейне «Аулак», открывшейся в Казанском кремле в декабре 2023 года. Заведение украшено изделиями с татарской вышивкой, элементами декора с национальными мотивами и живой зеленью. В его меню представлены блюда с национальным колоритом, которые нельзя попробовать в других местах Казани. Оладьи из тыквы в нем готовят с копченым сомом, творожную запеканку — с каймаком, а на десерт предлагают сладкий «Эчпочмак» с черносливом.

Все претенденты на премию в номинации «Гастрономия» здесь.

Все номинации премии здесь.