Дизайн: Мария Аносова

Древний метод без музейной пыли

Patrey — семейная винодельня на Таманском полуострове, названная в честь античного города Патрей Таманский, входившего в Боспорское царство. Первые 15 га виноградников заложили в 2018 году у посёлка Гаркуша, на склонах горы Горелой. Сегодня виноградники занимают 42 га: здесь выращивают ркацители, мцване, киси, саперави, красностоп, шираз, неббиоло и рислинг.

Главная особенность Patrey — масштабная работа с квеври, вкопанными в землю глиняными сосудами. Для винодельни это основная технология, а не отдельный эксперимент: в подземном погребе установлены 92 квеври общим объёмом около 110 тысяч литров. Часть вин проходит в них спонтанную ферментацию на естественной микрофлоре при минимальном вмешательстве винодела. Современные методы при этом в Patrey не отвергают: используют стальные ёмкости и бочки из кавказского дуба.

Все претенденты на премию в номинации «Алкоголь» здесь

Все номинации премии здесь