Роскачество разрабатывает ГОСТ на русскую кухню. Об этом пишет РИА Новости со ссылкой на главу ведомства Максима Протасова.

Первую редакцию ГОСТа для публичного обсуждения представят в ближайшее время. По словам Протасова, Роскачество систематизирует около 300 блюд и продуктов, в том числе напитки и закуски.

Читайте также
Роскачество поддержало введение нового ГОСТа на пиво

В новом стандарте закрепят описания блюд и технологии их приготовления. Также в ГОСТ добавят требования к персоналу, рекомендации по меню и оформлению залов. «Наша стратегическая задача — создать сильный, узнаваемый и понятный гастрономический бренд», — отметил Протасов.

В список войдут не только дореволюционные рецепты, но и современные блюда. ГОСТ будет использоваться в ресторанах, а также на ярмарках, фестивалях и других мероприятиях, призванных повысить популярность кулинарного наследия России. Разработка и принятие документа завершится до конца года.