В Геленджике завершился полуфинал Национального гастрономического конкурса «Лавры», в ходе которого определили четырёх финалистов. В решающем конкурсе встретятся Александр Рыжанок (Шерегеш), Илья Ворошилов (Кемерово), Ален Лукиных (Геленджик) и Иван Голубев (Москва).

В полуфинале приняли участие 16 поваров из 11 регионов России. Их работу оценивали 11 судей — как технических, так и дегустационных, что позволило учесть не только вкусовые качества блюд, но и уровень профессионального исполнения. Участники работали с локальными продуктами южного региона, демонстрируя умение интерпретировать региональную гастрономию и раскрывать её потенциал.

 Подготовительным этапом для полуфиналистов стал образовательный интенсив в Институте гастрономии СФУ — российском кампусе Institut Lyfe Executive Education, где участники отрабатывали навыки в условиях, приближенных к конкурсным.

Финал пройдёт 29 апреля на площадке «Геленджик Арена». Помимо основного соревнования, предусмотрена специальная номинация «Выбор Borjomi. Гармония вкуса». Победитель получит стажировку у шеф-повара Андрея Шмакова в ресторане Savva.

Кроме того, параллельно с конкурсом проходит деловая программа, где эксперты обсуждают ключевые вопросы индустрии — от оптимизации ресторанных процессов и разработки меню до внедрения технологий и работы с персональным брендом.