С 7 по 12 июня на курорте Красная Поляна прошёл 11-й бизнес-кампус ресторанной индустрии Gastreet. В этом году на форуме собрались более 3000 рестораторов, топ-менеджеров и экспертов. За шесть дней прошло более 100 выступлений и 19 панельных дискуссий — в них поучаствовало более 80 спикеров из России, Китая, Таиланда, Турции, Испании и Венесуэлы.

В основу программы легли темы маркетинга, франчайзинга, рынка готовой еды, управления командами, внедрения искусственного интеллекта и поиска новых моделей развития бизнеса в условиях нестабильности. «На самом деле вопросы бизнеса во все времена одни те же, а вот ответы на них на Gastreet мы каждый раз находим новые, релевантные ситуации. И, я уверен, через год будет так же», — отмечает сооснователь Gastreet Дмитрий Левицкий.

Впервые в истории фестиваля площадка стала местом прямого диалога бизнеса и государства. В дискуссиях приняли участие представители Федеральной налоговой службы, системы маркировки «Честный Знак», аппарата бизнес-омбудсмена Москвы и Государственной думы.

Немаловажное место в программе занял нетворкинг. Помимо традиционного формата «закрытого города» рестораторов, участникам предложили сессии быстрых знакомств и возможность напрямую общаться через мобильное приложение форума. «Один правильный совет может сэкономить вам год. Одно знакомство может привести к разговору на миллионы. Один разговор может изменить направление бизнеса сильнее, чем десятки прочитанных книг», — говорит сооснователь Gastreet Евгения Суфиянова.

В течение нескольких дней также прошли гастрономические ужины, дегустации, выступления ведущих шеф-поваров и отдельная дискуссия об инклюзивной среде в ресторанах.