Андрей Бильжо

Андрей Бильжо:

Владимир Познер, журналист, телеведущий

Две истории про хитрость

Варвара Горностаева, главный редактор издательства Corpus:

Это естественно: большинству из нас жаль тех, кто так или иначе ближе. Своих собаку или кошку — особенно породистых — очень жаль. А вот погибшую дворнягу — уже не так. Жалко стройную погибшую антилопу или льва, царя зверей, но не так жалко шакала или волка, потому что они некрасивые и агрессивные.

Андрей Бильжо, художник:

Александр Невзоров, публицист:

В моей жизни гостиниц было много. Странно,  но я помню почти все…

Ксения Собчак:

Когда я работал психиатром в маленькой психиатрической больнице

Андрей Кураев, протодиакон, православный публицист:

Игорь Реморенко, ректор МГПУ:

Павел Лунгин, режиссер:

Артемий Троицкий, музыкальный критик:

Начнем с Италии. Неаполитанская кухня заслуженно считается одной из самых вкусных в мире. Отдыхая каждый год на итальянском острове Искья, психотерапевт и ресторатор Андрей Бильжо полюбил и научился готовить многие кулинарные шедевры Италии. В «Звездных рецептах» Андрей рассказывает, как бисквитное печенье превратить в десерт тирамису, за три минуты приготовить салат из свежих апельсинов и какой соус лучше всего дополнит кроличье мясо.

К поиску новых вкусовых сочетаний психотерапевт и ресторатор Андрей Бильжо подходит творчески и из путешествий по разным странам привозит не только впечатления, фотографии, но и новые рецепты. Во время очередной поездки на итальянский остров Искья Андрей Бильжо узнал, как  местные гуру кулинарии готовят кролика в белом вине и тирамису, а также что черешня прекрасно сочетается с чесноком, а свежие апельсины — с красным луком. Своими открытиями он поделился с друзьями и участниками проекта «Сноб» на мастер-классе во флагманском бутике премиального бренда бытовой техники BORK.Ожидание начала трапезы было недолгим: первое необычное, но простое блюдо — салат из свежих апельсинов с красным луком, оливковым маслом и мятой — ресторатор приготовил за три минуты. К салату подавали свежий белый хлеб, испеченный в хлебопечи BORK специально к приходу гостей, и на отдельном блюде — спелые ягоды черешни, переложенные дольками чеснока.  «Сначала мне понравилось, как прекрасно сочетаются по цвету спелая черешня и молодой розовый чеснок, — отметил Андрей Бильжо. — А потом оказалось, что и вкус получается необычный — яркий, свежий и очень приятный».Под номером два шла традиционная сельдь под шубой от шеф-повара клуба «Петрович» Сергея Севко. Именно этот салат заказывают в «Петровиче» итальянцы чаще всего. На горячее готовили кролика в белом вине с букатини. Жаркое из кролика — в электрическом воке от BORK, а букатини — в мультиварке. Оба кухонных гаджета прекрасно справились с программой неаполитанской кухни. Электрический вок BORK поддерживает температуру при жарке стабильно высокой, поэтому кролик мгновенно покрылся аппетитной золотистой корочкой. Оправдала свое название и мультиварка, правильно сварив букатини на большую дружескую компанию быстрее индукционной плиты. Пока кролик тушился в соусе из белого вина, помидоров и петрушки, ресторатор рассказывал забавные случаи из собственной, богатой на события жизни, курьезные истории и анекдоты. Гости также веселились от души, вспоминали стихи Джанни Родари, Андрея «Орлуши» Орлова.Отдельным блюдом, деликатесом дня, подавалась печень кролика, обжаренная в оливковом масле с перцем. По маленькому кусочку попробовал каждый гость. На некоторых блюдо произвело большее впечатление, чем сам кролик. «Похоже на ливерную колбасу», — сказал журналист и писатель Игорь Свинаренко. Десерт тирамису готовила кондитер клуба «Петрович» Марина Карамян: бисквитное печенье савоярди на мгновение обмакивала в свежесваренный эспрессо, выкладывала сплошным слоем в форму и заливала яйцами, взбитыми с сыром маскарпоне. Название «тирамису» с итальянского переводится как «вознеси меня». И десерт, правда, получился очень воздушным. Новинки техники из кулинарной коллекции BORK: блендер, мультиварку, пароварку, вок — Андрей Бильжо использовал впервые и результатом остался доволен: «Не думал, что кролик может получиться в чем-то лучше, чем в керамической посудине, но вок от BORK жарит очень хорошо».

В фильме «Анатомия протеста», посвященном акциям оппозиции, речь шла о том, что на митинги «За честные выборы» люди приходили за деньги. Блогеры усомнились в достоверности сюжета и начали активно использовать в своих сообщениях хештэг «НТВлжет». Также они устроили атаку на аккаунты НТВ в социальных сетях Facebook и «ВКонтакте», забрасывая их сообщениями со словом «НТВлжет».

Все выступления Pussy Riot проходят нелегально. Ранее их «концерты» проходили на Лобном месте, где девушки исполнили песню «Путин зассал», а также на крыше тюрьмы, где они выступили с композицией «Смерть тюрьме, свободу протесту».

Маргарита Жамкочьян: Традиционно люди считают, что жестокость в полиции связана с плохим отбором кадров. Общество понимает, что в полицию идут люди с невысоким образовательным и социальным статусом, и многим кажется, что среди них много неуравновешенных и сумасшедших. Со своей стороны, полиция старается представить эту проблему ровно таким же образом. Но мы только сами себя обманываем: еще немного, еще почистить ряды, взять психиатров на подбор сотрудников, составить получше психологические тесты для проверки психологического здоровья соискателей — и проблема будет решена. Но я не думаю, что в полиции сумасшедших больше, чем, к примеру, среди педагогов.

Обстоятельства самоубийства подростка в Красноярске выясняют следователи. Они рассказали, что мальчик воспитывался в полной благополучной семье, поэтому причины, толкнувшие его на этот шаг, пока не ясны.

 

В результате в отдельное производство выделено уголовное дело в отношении врачей СИЗО — Дмитрия Кратова (в 2009 году он был замначальника Бутырки по лечебно-профилактической работе) и Ларисы Литвиновой (работала там же врачом-лаборантом). Кратов обвиняется в преступной халатности, а Литвинова — в причинении смерти по неосторожности вследствие ненадлежащего исполнения обязанностей. При этом СК сообщает, что следствие по основному уголовному делу продолжается и, если будут найдены другие лица, причастные к смерти Магнитского, их привлекут к уголовной ответственности отдельно.

Сегодня начинается российский прокат нового фильма Альмодовара «Кожа, в которой я живу». Участники «Сноба» уже успели его посмотреть вчера на закрытом показе в кинотеатре «Ролан».

[heroes]

[heroes]

У президента России есть специальный сайт для детей. Теперь там появился раздел про оппозицию. Детский писатель Григорий Остер, автор «Вредных советов» и бессмертной саги про Удава, Мартышку, Слоненка и Попугая, который пишет тексты для этого сайта, объяснил детям, зачем государственной власти нужна оппозиция.

Учитывая самую высокую в Европе статистику ранней беременности, тема сексуального воспитания — одна из ключевых в британской социальной политике. В 2009 году на 1000 девушек в возрасте 15-17 лет приходилось 38,3 беременных (в странах Северной Европы эта цифра колеблется между 5 и 10).

Футурологи еще несколько лет назад предсказывали, что правила поведения при беседе скоро изменятся — будет вполне нормально разговаривать и одновременно, например, проверять почту. Изменилось, впрочем, не только это: кто бы мог предсказать, что мы будем испытывать неловкость, когда не отвечаем на письма больше одного дня. Часто перед тем, как позвонить по телефону, мы отправляем SMS с вопросом, удобно ли человеку принять звонок. Или ломаем голову, нужно ли поздравлять с днем рожденья малознакомого человека, если об этой дате напомнил Facebook. Или, наоборот, решаем, достаточно ли было поздравления онлайн. Какие новые правила этикета мы принимаем? К чему привыкли, а что, наоборот, раздражает? Участники проекта «Сноб» обсудили этикет нового времени.

В последний месяц на этом фронте просто какая-то вакханалия. «Нашим рыжим», перефразируя Ахматову, лепят биографию за биографией. Самый громкий и драматический пример — это, конечно, дело «Войны». 21 января на заседании суда была отклонена кассация адвокатов Олега Воротникова («Вора»), лидера арт-группы «Война». Попросту это значит, что художники, задержанные по подозрению в организации акции «Дворцовый переворот» (в ходе которой было перевернуто несколько милицейских машин, никто не пострадал), так и останутся в СИЗО.