«Кризис — ерунда, работать нужно лучше», — утверждает Вадим Дымов, владелец успешного колбасного производства, а также сети ресторанов, книжных магазинов и издательства. Представляется, что это не пустые слова: Дымов, которого живо интересует все — от колбасы до творчества группы Manic Street Preachers, лепки из глины и езды на мотоцикле, рассказал «Снобу» о том, что собирается на днях в Калмыкию по приглашению президента этой республики Кирсана Илюмжинова. Как говорит сам Дымов, он будет «смотреть на барашков и коровок. Может быть, из этого что-то получится, и в России появится свое “мраморное” мясо».

«Мраморное» мясо является японским ноу-хау. Телят специально откармливают зерном, поят пивом, делают им массаж и ограничивают в движении. В результате их мясо приобретает исключительную нежность, а вырезка на разрезе напоминает камень. Сейчас «мраморная» говядина производится в Австралии, США, Германии, Аргентине и… Калмыкии. Причем у калмыцких коров мясо получается «мраморным» само по себе — без всякого пива и массажа. Коровы калмыцкой породы круглый год обитают на пастбищах в условиях довольно сурового климата, за лето они накапливают до 50-60 килограммов жира, и зимой живут на этих летних запасах, которые и образуют «мраморную» жировую прослойку.Такая «мраморная» говядина значительно дешевле иностранной, но производится она в ограниченных масштабах.

Тандем Дымов—Илюмжинов вызывает любопытство. Вполне возможно, что один из самых эксцентричных российских бизнесменов и президент Калмыкии, известный помимо прочего любовью к шахматам, космосу, астрологии и НЛО, одними лишь деловыми переговорами не ограничатся. Перед отъездом Дымов обмолвился, что личность президента ФИДЕ так притягательна, что впору писать его биографию. Во всяком случае Дымов обещал «Снобу» вернуться в Москву через две недели и подробно рассказать о поездке.