![Аватар](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/3F67E6F3_B8F7_4D94_B999_225FEF67FA2D_avatar.jpg)
Майя Богданова: Прошу гастрономического убежища в Абхазии!
![Фото: предоставлено автором](https://snob.ru/indoc/attachments/snob2/0f/f2/0ff242ba575e23251c47d16f1899ed2669c24841d3a364000617f83d3f8fbbd6.jpg)
![Фото: предоставлено автором](https://snob.ru/indoc/attachments/snob2/3e/ac/3eac6006eabdc9640efdafa5f5cb7420729006199e5832c5d48658d130db3b5d.jpg)
![Фото: предоставлено автором](https://snob.ru/indoc/attachments/snob2/70/2b/702b04aa725b3e9297d916ada24dc641a1602991c44c21e3da89b5354bd22ad8.jpg)
![Фото: предоставлено автором](https://snob.ru/indoc/attachments/snob2/cf/3f/cf3ffbd1a44614c37d7e6671f271ec932f38a94628839ab47e8f0343778f263b.jpg)
![Фото: предоставлено автором](https://snob.ru/indoc/attachments/snob2/56/8d/568d331190c96f963f22d395c3ab646c02b1dae83ab90325ad6d662963d7c7fc.jpg)
![Фото: предоставлено автором](https://snob.ru/indoc/attachments/snob2/e6/2f/e62f7120a7b5d0e2ade86d8681825f0194f87d65d4f20c9508afcf184438896b.jpg)
![Фото: предоставлено автором](https://snob.ru/indoc/attachments/snob2/f7/da/f7daabd2979fbf8b31b05a04f140f2bf1102ef63942159cffbe959ffafc60f81.jpg)
![Фото: предоставлено автором](https://snob.ru/indoc/attachments/snob2/ad/9f/ad9fb9208d727088841c085f0e459cdea2d0f90f24cec59835081e7648915be0.jpg)
![Фото: предоставлено автором](https://snob.ru/indoc/attachments/snob2/f0/4d/f04da57f1a1b2aa6b9eb880162e14e98976d4f44e7d5d5634745733c93d98e77.jpg)
Приехав, мы первым делом идем пить кофе (здесь мы уже писали о поездке участников проекта «Сноб» в Абхазию). В любом кафе здесь варят отличнейший крепкий кофе в турке. Никаких кофемашин, никаких суррогатов, никакого массового производства. Только свежемолотые зерна, чистая вода и огонь. Маленькая чашка — буквально 30 грамм, всего пара глотков, но я сразу же понимаю, что покорена.
Ближе к ночи отправляемся в самые злачные заведения города Новый Афон — пробовать вино. Белое «Псоу», красное «Лыхны» понравились всем участникам группы. Так мы и проводили вечера за ужином: домашнее белое в кувшине и местное пиво, а самые стойкие выбирали чачу. Местный певец по радио пел Lady in Red Криса Де Бурга по-абхазски, а уже порядком поддавшие аборигены учили десятилетнего Гошку, сына нашего участника из Екатеринбурга Николая Бабушкина, танцевать лезгинку.
С утра, несмотря на вчерашние возлияния, мы идем есть самые вкусные в Абхазии хачапуры. Мы сначала удивлялись этому названию, потом выяснили, что слово «хачапури» грузинское, а потому у местных не в почете. На здешних вывесках красуется наименование «хачапур». Лодочка свежайшего теста, внутри которой — густой и тяжелый растопленный сыр. Есть полагается так: отломить от краешка кусочек и, макая в сыр, отправлять в рот. Я пью черный кофе и понимаю, что готова просить здесь гастрономического убежища.
На следующее утро решили, что нам необходим завтрак поплотнее. Холодное «Псоу», горячий чай и огромная тарелка сырников со сметаной на всю компанию... Сырники совсем не похожи на те, которые я люблю есть в Москве. Здесь это не творожные комочки на пару, а надежные приятели пышек: с уверенной румяной коркой, толстые и мягкие. Они совершенно не полезны для фигуры, но исчезают во рту один за другим, раньше, чем я успеваю об этом подумать.
Днем мы едем в форелевое хозяйство и с изумлением наблюдаем, как наши дети без всяких удочек ловят рыбу руками, хотя и сомневаются в гуманности подобных акций. В другой день — обедаем в апацхе. Это национальный ресторанчик, где очаг прямо в середине помещения. Над огнем в котлах варится мамалыга и коптится мясо, а на самом верху, под потолком ждет своего часа и дозревает вкуснейший сыр. Уходим еле живые.
Экскурсия на Гудаутский рынок — подарок гурману. Пообещав самой себе, что я не повезу отсюда ничего, я выхожу с рынка с полными пакетами. Домой поедут несколько видов чая — с мушмулой, акацией, белый чай и еще пара пакетиков с сумасшедшими ароматами, а еще мандариновое варенье, аджика, сушеный инжир, варенье из грецких орехов и, наконец, глиняная турка — напоминание о местном кофе… Черт с ним, что я понятия не имею, как все это уместится в сумку, куда еще так и просятся бутылки с местным вином и чачей. Главное, я точно знаю, что сделаю первым делом, вернувшись домой: поставлю на стол мандариновое варенье и попробую приучить домашних есть аджику вместо их дурацкого кетчупа.