Atlantica Bistro

Atlantica Bistro — это сеть московских бистро, специализирующихся на блюдах из рыбы и морепродуктов. Концепция заведений предполагает простые и понятные позиции, доступные цены и высокую скорость подачи: большинство блюд готовится от 5 до 14 минут.

Первое бистро сети открылось на Цветном бульваре. Второе заведение, расположенное на Большой Дмитровке, 23, строение 1, начало работу в сентябре 2025 года. Новое пространство значительно просторнее первого и рассчитано на большее количество гостей.

Отличительной особенностью нового Atlantica Bistro стала его региональная направленность: заведение посвящено кухне Испании. В меню представлены 22 вида морепродуктов и 11 видов рыбы, а также характерные испанские блюда, такие как паэлья с лангустинами и осьминогом, салат с креветками и чоризо, а также тортилья с икрой осетра и морского ежа.

Основателями сети выступают Сергей и Максим Дырины, представляющие ресторанную группу Atlantica Group. В каждом бистро сети планируется представлять кухню одного из регионов мира, что делает концепцию динамичной и ориентированной на гастрономические путешествия.

Для приготовления рыбы и морепродуктов используются различные техники, включая выдержку в камере сухого вызревания. Так, в новом бистро можно попробовать дикого мурманского лосося и желтохвостого тунца, прошедших такую обработку. Испанскую атмосферу дополняет барная карта, составленная шеф-барменом Станиславом Назаровым, с акцентом на коктейли на основе хереса и кавы.