Тэму

«Тэму» — это ресторан, открывшийся в сентябре 2025 года на 12-м этаже гостиницы Cosmos Selection Moscow Arbat. Концепция заведения объединяет мифологические мотивы, кулинарные традиции разных народов и использование локальных продуктов, которые доставляют с собственных ферм и заводов, расположенных на Алтае и Камчатке.

Название ресторана отсылает к имени покровителя рыбаков и водных глубин, почитаемого в тунгусо-маньчжурской традиции. Эта тема находит прямое отражение в меню, основу которого составляет дикая рыба: чир, нельма, балтийские сардины, угорь, кижуч и хариус. Также в ассортименте представлены владивостокский осьминог, гребешок и свежий улов с камчатской путины.

В ресторане оборудованы четыре аквариума и raw-бар, стилизованный под японскую изакаю. У ледяной витрины расположена барная стойка, где свежие морепродукты и рыбу готовят непосредственно на глазах у гостя.