Сергей Гаспаров
Сергей Гаспаров — российский ресторатор, известный своими проектами в сфере гастрономии. До 2025 года он успел запустить такие заведения, как Prscco Bar, Hachiko и Parka, которые принесли ему известность в ресторанном сообществе Москвы.
В середине 2025 года Гаспаров открыл ресторан-сидрерию Pomme Verte, расположенную на улице Пятницкая. Новое заведение специализируется на нормандской кухне и предлагает гостям около 200 наименований сидра, включая локальные фермерские и редкие коллекционные образцы.
В меню Pomme Verte представлены классические французские блюда: пате ан крут, паштет из куриной печени с желе из сидра, риет из лосося, пирог с уткой конфи и домашний петух, томленный в вине. За кухню отвечает бренд-шеф Ренат Царицанский, который делает акцент на сочетании традиционных рецептов и современных фактур.
Интерьер Pomme Verte выполнен в стиле французской провинции: состаренные деревянные потолки, пол из цельного дерева и каменные «острова», напоминающие нормандские скалы. Винтажный сидровый пресс, привезенный со старой нормандской фермы, стал частью атмосферы заведения.
Таким образом, Сергей Гаспаров продолжает развивать ресторанный бизнес в Москве, обращаясь к французской гастрономической традиции и предлагая гостям аутентичный опыт знакомства с кухней Нормандии.
Искусственный интеллект может ошибаться, поэтому перепроверяйте ответы.
