Bistro Trompette
Bistro Trompette — новый ресторан, открытый командой Mandy’s Group на Трубной улице. Заведение объединяет парижскую эстетику с энергией и гастрономическими традициями Марселя.
Кухней руководит дуэт шеф-поваров: приглашенный из Франции Жеро Пфайфер и Андрей Зеленков, бренд-шеф Mandy’s Group, известный по проектам Mandy’s Apothecary, Caffé Mandy’s и Osteria by Mandy’s. В меню представлены как классические французские блюда, так и интерпретации уличной еды в формате высокой кухни.
Среди закусок — запеченный костный мозг с тостом и парфе из куриной печени, в разделе raw — карпаччо из осьминога и крудо из лосося. Из супов предлагается буйабес. Также в меню есть тартар, мадлен с заварным кремом и пирог с рататуем. Отдельно выделена рубрика Rotisserie, где гостям могут приготовить курицу на вертеле.
Интерьер, разработанный лондонской студией Atelier Minka, напоминает квартиру в буржуазном районе Парижа: воздушные абажуры, теплый текстиль, натуральные материалы, винтажные детали и мягкий свет.
Винная карта Bistro Trompette составлена с акцентом на французские регионы: Бургундию, Бордо, Шампань, Долину Луары, Долину Роны и Прованс. Она разделена на три категории: Smart Buy, Natural и Fine Wine. По бокалам доступно 15 позиций. За коктейльную карту отвечает шеф-бармен Василий Жеглов, обладатель премии «Лучший бартендер» по версии «Пальмовая ветвь».
Искусственный интеллект может ошибаться, поэтому перепроверяйте ответы.
