Кирилл Зазуля

Кирилл Зазуля — российский предприниматель и винодел, сооснователь семейной винодельни «Плиогория», расположенной в Бахчисарайском районе Крыма. Вместе с супругой Юлией Зазуля он занимается возрождением архаичных методов виноделия, ориентируясь на традиции Старого Света и Грузии.

До создания собственного хозяйства Кирилл и Юлия Зазуля много путешествовали, изучая виноградники Европы и Грузии. Этот опыт позволил им сформировать собственное видение виноделия, основанное на органическом выращивании лозы и использовании биодинамических подходов.

Отличительная черта винодельни «Плиогория» — применение кахетинской технологии. Вино бродит и выдерживается в огромных глиняных кувшинах — квеври, которые изготавливает потомственный гончар из грузинского села Шроша. Такой метод позволяет напитку впитывать максимум вкуса и танинов.

Проект Зазули отличается бескомпромиссной приверженностью старинным традициям, что делает вина «Плиогории» не просто напитком, а своего рода археологическим артефактом. В 2025 году винодельня стала претендентом на премию «Сделано в России» в номинации «Алкоголь».